她的秘密（4）（2 / 2）

压下心中的困惑，吕西安决定先趁这个机会给大家补一下红酒鉴别课，这也是往常午饭时间培训的内容之一。

“提前醒酒能让单宁柔顺，但是如果是老年份的内比奥罗，单宁已然得以柔化，用醒酒器只需沉淀杂质，不能醒很长时间。如果过度让酒暴露在空气中，会让香气消失殆尽。”吕西安提醒在座的侍者，“年轻的内比奥罗醒酒时间在４５分钟到２个小时不等，点酒前一定要跟客人确认，告诉他们这款酒要花很多时间来醒，看他们是否愿意等待。”

大家点点头，赶紧记下笔记。

“年份没问题了，产地呢？”吕西安放下酒杯，坦诚地说，“连我一开始都不认为阿德莱德能酿出这么好的内比奥□□红呢，想向唐先生讨教一番！”

听这句话，吕西安已是变相承认了唐一德的判断是正确的。

他问得诚恳，唐一德却不领情，只是冷冷地答道：“大概因为作为澳洲人，我对当地风土更熟悉吧！”

楚凌飞轻笑一声，他最清楚事情的原委。五年前，他到澳洲选酒，正巧到了唐一德服务的餐厅吃饭，点的正是内比奥罗。介绍的时候听说是原产南澳的酒，让他很吃惊。在他印象中这种葡萄还是原产于意大利ＤＯＣＧ级别的酒庄更胜一筹。仔细询问了生产这款酒的酒庄，并请求唐一德私下带自己去一趟。这一趟，他不但把唐一德挖角成功，还把酒庄生产的内比奥罗葡萄酒包圆了。第二年，他仍然去酒庄进货，但是到了第三年，同样的酒庄却再也生产不出这样绝妙的酒了。这也是内比奥罗让人又爱又恨的地方。

唐一德冷言相对，也是因为他心里不舒坦。本来就是他推荐老板购入的这款酒，尝了一口就尝出来了。有甚好夸耀了，还讨教一番，哼！

吕西安对唐一德的脾气也摸透了，不再追问，而是转头问卫闵：“现在能告诉我了，你为什么一口就尝出来是兰皮亚？”

卫闵脸色难看，吭吭哧哧半天：“我……就是我……感觉。”

楚凌飞指着卫闵道：“他之前参加高级侍酒师考试用了三年，知道他最先通过的是哪门吗？”

吕西安不想猜测，示意他继续说下去。

“盲品。”楚凌飞略带笑意地说，“理论是第二年过得，侍酒服务是第三年。”

“盲品？”

侍酒师考试就考三门，理论、侍酒服务和盲品。考生也许能很轻松考下前两项，却往往在第三项考试败下阵来。没考过科目的第二年可以再考，但只有三年时间让你通过。如果没过，就要从头来过。特别是侍酒大师级别的，可谓世界上最难通过的考试之一。

“高级和大师级的盲品都要在十五分钟内完成六款葡萄酒的品鉴。这是最难的部分啊！”

“那次是我命好，误打误撞才蒙对的！”卫闵挠挠头，烦闷地想：这次产区和年份，我都没说对，接下来的考试能过才鬼啊！报考的费用、练习时用到的酒都是一大笔钱，是老板给我出的，我考不过怎么办？

吕西安无奈地笑笑：楚大老板用内比奥罗出题，已然是最最难的题目了，出错也很正常啊。

“盲品六款酒都蒙中，这样的几率几乎不存在。”吕西安道，“说明你很有天分，这是多少侍酒师可遇不可求的，你应该更自信点。”

吕西安说的一点没错，几个侍酒师都微微颔首。唐一德的脸色苍白，吕西安可是说到了他的痛处，他对卫闵的舌头早就嫉妒不已了。

楚凌飞清了清嗓子：“卫闵，既然大厨说你是天才品酒师，那么你就应该好好想想你与唐一德的答案。然后告诉我，你和他的差距！”

思考？卫闵的脑子早就成了一团浆糊。

一分钟过去了，两分钟过去了，三分钟过去了。

餐桌上越来越安静，气氛却更具压迫感。

楚凌飞手指轻轻敲击着桌面，发出了的响声让所有人紧张。

他周身罩着寒意，面色冷凝道：“回答我！”

“我……我……差距……”