黯然销魂蛋（16）（1 / 2）

公休日过后，吕西安在后厨宣布自己跟副厨研究的“新菜单”。首先要求后厨开始熟悉菜单，其次是定下方案在中午聚餐的时候对侍酒师和适应生进行相关的培训。最后，他公布了一件事。

他清了清嗓子，引起大家的格外重视：“我跟副厨商量了一下，这一次的菜单加入了很多新式烹饪的手法，所以我们想安排一个小厨（Ｃｏｍｍｉｓ）的位置，他将是辅助副厨处理食材的专属人员。关于人选问题……”

大家互相看看，大为吃惊，人人想知道是谁被选上了。

“并不是直接由我指定，而是要完成一次考核！后厨的所有人都有平等的机会，包括实习厨师（Ａｐｐｒｅｎｔｉｅ）、洗碗工（Ｐｌｏｎｇｅｕｒ）、洗锅工（Ｍａｒｍｉｔｏｎ）和杂役。”

此言一出，众人一片哗然。竟然不是在厨师中选人，连后厨的杂工们都有机会。

听到吕西安说的话时，申诚不由得在心里“咦”了一声：我也可以参加？

吕西安偷偷看到申诚露出了吃惊的神情，心想：我可是为你制造了一次机会，希望你好好把握，表现一下自己的能力，让虎鲸认可你，也许他就不想着赶你离开了。再怎么说，他和你师傅之间到底是上一代的矛盾。

有人举手提问：“请问是什么样的考核？”

“新菜单上有好几道菜的配料需要用到鸡蛋。所以，这一次考核的题目是请大家各自做出一颗完美的‘水煮蛋’，可以是‘水波蛋’也可以是‘温泉蛋’。”

考核题目居然是煮鸡蛋！一时间厨房里变得哗然。

“大家可以使用任何方法烹煮，最后由我和虎鲸先生品尝、评判，最优秀者便可以担任虎鲸先生的助手。”吕西安补充了一句，“对了，这并不是职务晋升或降低，而是除了日常工作，增加一项特别处理食材的任务。”

大家交头接耳地议论起来，虽然岗位是小厨，但却不是二厨的助理，而是直接辅助副厨。就算厨师，这种“明降暗升”也愿意去争，更何况大厨说了，岗位不变，工资不受影响。对于实习厨师以及杂工们，这可是一步登天的机会，每个人都觉得这是一个绝好的机会。

人人都会煮鸡蛋，看起来很简单的一件事。

对于专业厨师来，不论温泉蛋，还是水波蛋，想要做到“完美”绝对是一件高难度的事情。主厨大战这类节目里也不乏比试水煮蛋的环节。这是考验一个厨师对温度、时间和鸡蛋这个食材之间关系的完美把握。

吕西安宣布规则：一个礼拜为期，大家可在未开店前，下班之后使用厨房里的设备完成，在这过程中任何时间都可提交自己的作品，不论先后。

虽然吕西安说人人都有公平的机会，但是厨师在后厨有着绝对优势，大家纷纷用自己的办法煮温泉蛋，有人用真空机、蒸煮机，有人用传统手法，人人忙活得热火朝天，连员工用的小厨房都被占据了。

至于处在后厨金字塔里最底层的杂工们，压根就轮不到他们上手。洗涤员和小杂役们在一起也就发发牢骚，羡慕羡慕，大部分人很快就放弃了。

说起来这一次的考题，让林杰有点窃喜，因为私底下他仔细研究过水煮蛋。记得上烹饪学校的时候，他读到关于Ｍｕｇａｒｉｔｚ餐厅的主厨安东尼（Ａｎｄｏｎｉ）曾为了做一道水煮蛋的菜品，花了两年的时间研究食物凝结科学。林杰当时就觉得很有意思，自己也学着安东尼主厨，读了不少相关资料，积累了理论基础，他迷上分子料理也从尝试煮好一颗水煮蛋开始的。

这几天，林杰抓紧时间将以前的实践再次演练一番，天天都要煮好多鸡蛋，就是希望自己能调整到最佳状态，拿出致胜的作品。

不过，他看着申诚在厨房怎么也插不上手，也没办法帮忙。两个人虽然关系处的好，这次却是竞争对手，没有道理去替别人操心了。

头两天，林杰看申诚确实跟热锅上的蚂蚁一样急得团团转。用不上后厨的设备，申诚就跑回了紫竹林后院的宿舍，看起来一天忙忙碌碌的，也不知道在忙什么。在宿舍自制水煮蛋？宿舍能有什么？电磁炉还是微波炉？那能比的上专业设备煮出来的好？

吕西安和虎鲸陆陆续续品尝大家的菜品，从面上根本看不出来他们觉得孰优孰劣。林杰比较谨慎，决定在最后拿出自己的成品。

只是申诚一直没有动静，这让林杰纳闷了，他重重地叹了口气，还是没法放着小伙伴不管。

申诚倒完垃圾从外面回来，林杰一把拉住她，问：“你试都不试就放弃了？”

“什么？”