蜜汁照烧鸡腿饭（2 / 2）

半小时后将泡好的材料连水倒入锅内，加足够的水用大火煮开，根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌至冰糖融化后，再转成小火熬上半小时至四十分钟。

最后用干净的纱布做成滤网过滤掉酸梅汤里的渣，等到自然放凉后可以撒上桂花干进去，酸梅汤就算是做好了。

把要带给闻云亭的份单独装出来冻进冰箱后，也就离中午的饭点也就没几分钟了。

祁臻的店里菜单内容很丰富，但每天只挑三四种菜色来做，太多了他也忙不过来。厨房流水台上方挂着一块小黑板，上面写着今日特供的菜色，有点像食堂的风格，任性也非常有个性，店内一周七天的菜单几乎天天不重样。

材料一早就准备好了，大号电饭锅里煮着中午的要用的米饭，烤盘里摆着腌制好的肉，当天需要的酱汁和配料都用干净的大碗盛在一边。客人一点单就能立即进行最后的加工，这样才不会手忙脚乱。

烤箱的第一盘肉刚出炉就有客人陆陆续续到店了，他忙里偷空给闻云亭发了条微信询问地址，就开始忙碌起来了。

附近公司的中午的午休时间都是从中午十一点半到下午两点左右，也就是说汪大哥会从中午十一点半一直忙到十二点半以后，饭点过去人流量才开始变少。

平时十二点半以后也可能会出现一两个落单的食客，但祁老板此时也无心搭理了。

看完闻云亭回复了地址和私人手机号的信息，祁臻哼着小曲儿拿出为爱心便当准备的食材开始做餐。

鸡腿肉有两种烹饪方法，一种是用煎锅煎制鸡肉，等两面煎到焦黄再倒入调好的照烧汁。另一种是将照烧汁刷满鸡腿肉的表皮和缝隙，用烤箱烤到外韧里绵，此时的鸡腿肉口感最佳。

比起煎鸡腿肉，祁臻更喜欢烤鸡腿肉，原因只因为烤箱操作简单还不麻烦……

先将烤箱预热200度，取出腌制好的鸡腿肉铺在锡纸上，鸡皮朝下烤上五分钟，取出烤盘时鸡肉表皮呈金黄状态，然后把晾凉的照烧汁用刷子往金黄的鸡腿肉上刷，保证每一寸皮肉和缝隙都刷上了厚厚的一层酱汁，刷好后将鸡肉翻面鸡皮朝上继续刷照烧汁，再从新送入烤箱用180度烤约十五分钟。

祁臻又从冰箱里挑出几颗青翠小巧的小白菜，锅里水滚后放进洗干净的小白菜，烫熟再夹到一旁待用。

前几天晨跑的时候特意绕去商场，挑了两个新的便当盒，他一眼就看上了一套和风便当盒，呈椭圆形的便当盒正面雕刻了一只小小的兔子头图案，饭盒上的小兔子就像他手机相册里的闻云亭一样可爱，面无表情的样子可以说是非常符合他高冷禁欲的气质了。

用早就洗干净消过毒的饭盒盛出煮好的米饭，用来做盖饭的米饭不能太软太黏糊也不能过硬不然很容易噎着……

他的店里平时煮干饭用的都是东北珍珠米，珍珠米最棒的一点就是只要加适量的水，煮出来的米饭每一颗都会非常饱满晶莹剔透。

便当盒的容量足大，祁臻把米饭从便当盒底部平铺到四分之三的高度，剩下的部分用来放鸡腿肉。

先把烤好的鸡肉取出来晾着，烤好的鸡腿肉表皮微焦，看起来一点也不油腻。

一共烤了两块鸡肉，晾到不烫后竖着切块，鸡腿肉上的酱汁因为铺到米饭上的关系渗了进去。再加夹两颗烫好的小白菜放在旁边，最后再往鸡肉上撒一些白芝麻粒。

多出来的鸡腿肉装进另一个空便当盒，鸡腿肉摆在便当盒左边淋上一点点之前没用完的照烧汁，便当盒右边夹上一筷子中午店里当开胃配菜用的醋拌海带丝，鸡腿肉和海带丝中间用几颗烫小白菜隔开以免串味。

分别盖上盖子后装进配套的便当袋中，从冰箱里拿出装酸梅汁的同款水杯，往酸梅汁里加了几颗冰块，盖好装进便当袋，确认筷子勺子都健在后关店出发，总用时大约三十分钟。

闻云亭给的地址离他的店并不算太远，直线距离只需五分钟，但由于要绕过挡在路线中间的高楼大厦群，没有可以横穿的员工通行证，再加上徒步绕路 ，至少得花上十几分钟。

但，这么一点远的路程，怎么难得倒他祁某人。

</p>