第48章（2 / 2）

“还有这个，您瞧着虾尾上面是不是有三瓣，用力将中间的这一瓣扯下来。”小鱼手上稍稍使力，虾身里的黑色细线也一并抽出来的。

杨老娘袖着手在一旁瞧着，“这也太麻烦了吧，还不如吃河虾呢，放在锅里一煮，肉又甜又鲜。”

“河虾是河虾的味，小龙虾是小龙虾的味。”拧下的虾头，小鱼也没有扔，丢到鸡食槽里给小鸡吃。

“怪多讲究的。”杨老娘手上也没闲着，把不大精神的河虾也挑出来了，晚上一并烧了吃。

桃花村里没有辣椒、花椒，不可谓不是一件憾事，不然就能做麻辣小龙虾吃，不过爆炒的味也十分不错。

“娘，你先做饭，做好了我再做，不然小龙虾冷了就不好吃了。”

小鱼从小就跟着她一块做饭，赵氏倒不怎么担心，只是不知道小鱼怎么把这些龙虾做得好吃。

趁着娘亲做饭的时候，小鱼又搬出了一坛子醋来，这是做梅饼时剩下的梅子醋，拢共才两小坛，比起桃花村常吃的陈醋来说，酸度减少很多，只有微微酸，但是微带果香，回味还有点甜，小鱼一直留着，想着以后什么后拿到安乐镇里去卖。

在清水里倒入少许的梅子醋，再将清洗干净的虾尾放在里浸泡，大概十分钟后捞出沥干，这里既有消毒除菌的作用，又有调味的作用。

葱白洗净切段，大蒜剥皮切片，干姜也是一样切丝，虽然没有花椒，但是古代人民已经吃上了胡椒。

胡椒这玩意可是驱寒的好玩意，胡椒既能作为调味品放到菜汤里，又能作为药方，治疗风寒发冷、呕哕吐食等症状，已经开发的十分完善。

杨家的胡椒都是买来的胡椒粒，自己碾磨成粉，做菜的时候放一点，小鱼将调料准备好了，赵氏这边的饭菜也准备的七七八八。

小鱼的身高比灶台也高不到哪去，拿着锅铲炒菜十分不方便，赵氏就搬来个小马扎，小鱼踩在上头炒菜。

先将铁锅烧热，放入细腻洁白的猪油，锅里立马发出滋啦滋啦的响声，再依次加入姜丝、蒜片和葱段，猛火爆香。

杨老娘在一旁看着，十分满意的点点头，小鱼别的不说，跟着她娘做饭的架势还是十分标准的。

马上蒜片和葱段已经微微泛黄，将小龙虾下锅，小鱼立马觉得翻炒有些困难，她毕竟还只是个七岁小孩，不必前世二十多年年轻力壮，在大酒店的后厨，别说这一锅小龙虾，就是连炒好几锅菜，手腕都不觉得吃力。

“娘，你把爹爹喝酒的坛子拿过来。”

杨辉喝的就是桃花村产的水酒，酒精浓度低，吃起来像是米酒，小鱼用勺子舀了小半勺搁进锅里。

猪油已经覆在小龙虾上，水酒一入锅就腾起了白烟，然后迅速加入酱油、盐和一点点的糖，调味差不多已经完成，小鱼的手腕也累的不行。

赵氏也看出女儿的吃力，接过锅铲不断翻炒，小鱼站在一旁指挥，几分钟后便加入温水，盖上盖慢炖。

“奶奶，你觉得如何？”小鱼促狭的看过去。

“还不是那个样子。”杨老娘口是心非道，空气的香味可骗不了人。