第48章(1 / 2)
小龙虾算起来也是外来物种了,中国古代本没有有关这个的饮食,而且小龙虾因为适应新极强,以水藻和小虾米为食,甚至食物缺乏的时候,其他动物的尸体也能成为食物,不管是在清澈的河流还是池塘,或者肮脏的水渠中都能生长。
小龙虾还容易对当地的物种生长链造成破坏,许多国家都是花钱捕杀,而在中国,小龙虾不仅不是被消灭的物种,而是被精心培育的物种,全都是因为其肉质鲜美,红烧爆炒麻辣都分外美味。
“我说你这是又弄回什么稀奇古怪的玩意?”杨老娘瞧着脑袋去看桶里的东西,“这不就是丑八怪嘛,你弄回来干嘛,就是喂鸡还嫌麻烦呢。”
龙虾的壳比较硬,再加上头部和钳子没有肉,就是喂鸡也得先剁去这些不忿,再把虾壳剁碎,鸡才能啄到里面的肉。
赵氏正在清洗一个大木盆,灌满井水,把捡来的鱼都放进去,今天的秋鱼感觉更加肥美了呢。
”娘,你别管小鱼,人家都不要的东西,她当宝贝一样,赶紧捡回来了。”赵氏只笑话女儿,“别人都以为我们家养了多少鸡呢,要捡这么多的鸡食。”
“什么鸡食,这是我们吃的。”小鱼正在观察水桶的小龙虾,河虾已经被清理到另一个捅里的。
桃花村小河的水质挺不错的,小龙虾一个个生得威武霸气,挥舞着大钳子,小鱼小心捏起一只看其腹部上沾粘的杂质很少。
杨老娘算是服了,“我的小祖宗,你可别折腾了,这玩意大家都不吃,你还非要给我们吃不成。”
“奶奶,你可放心吧,我要做的吃食哪里有不好的,说不定以后咱们还能拿这个卖呢。”小鱼一看到小龙虾就起了心思,现代社会里养殖小龙虾是多么火爆就不必说了。
杨老娘半信半疑,因为上次那个仙草还有梅饼,都是听都没听过的东西,小鱼能卖,可能是真的是值钱玩意,只是她们这群乡下人不知道,可这河里长出来的丑八怪,大家也尝试吃过,味道真的不咋地,再说了,还有更好料理的河虾在那里,谁会去选丑八怪呢。
但看着小孙女这么信誓旦旦的保证,杨老娘也不在意,反正都是免费捡回来的,不好吃就扔了,也没有亏。
“今天我就要大展身手!”小鱼立下豪言壮志。
作为亲娘的赵氏扑哧一笑,小鱼哀怨的小眼神飘过来,她连忙表明立场,“我女儿做菜肯定很厉害。”
龙虾的壳青中带红,虾身饱满,小鱼就能想到烹饪之后的美味,不过首先就得清洗,古代又没有牙刷清洗虾壳。
小鱼想了想,从厨房的草堆里抽出一把干枯的稻草,打成结,粗糙的稻草勉强也能当做清洗龙虾的工具。
大黄在桶边打转,似乎对这个新奇的事物很感兴趣,赵氏笑着说道,“这是要干什么?”
“洗龙虾。”
小鱼先做个示范,大拇指和食指捏住小龙虾虾背和虾头的交接处,仍由那一双大钳子怎么挥舞,都夹不到人手。
“草结就不断清洗龙虾卷缩起来的地方,这里有些黑色的都是泥巴和水草。”清洗完一只就能扔到一旁的水桶里。
赵氏一开始还小心翼翼的,不大熟练,等她发现龙虾还真夹不到手,清洗的速度就快多了,大半桶的龙虾没一会儿就洗好了。
虽然许多小龙虾的烹饪手法都是连头带身子一起,但古代人估计接受不了这个吃法,小鱼就要去掉虾头还有虾线,只烧虾身这一部分。
“娘你看着,一只手捏住头,一只手捏住身子,这么一拧,就分开了。”小鱼干净利落的处理好小龙虾。