60.失手？（1 / 2）

众人瞧之, 纷纷大感此厨师心思巧妙手法精巧。

“可是这刀口十分细小，若我不扯，竟是丝毫看不出来，年老板又是怎么看出来的。”马维齐看着年掌事, 咄咄逼人。

年掌事也不恼, 只呵呵一笑, 说道：“没啥, 猜的。”见众人依旧是一幅不解的神色, 心里却在泛着嘀咕，总不能让我说, 是见马维齐那小子不爽, 想拆他台所以随便说说瞎猜, 没想到瞎猫抓到死耗子，还真让他发现了。

“摆盘已是这般细致，若是味道出色, 可真真称得上是一道上佳之作了！”有评审拍着手称道。

“既然如此, 便尝尝吧。”

众人便先尝了菜肴顶部的洁白如雪的蟹肉，只觉得入口蓬松轻盈, 仿佛在山巅吸入了一口雨后的空气，还能隐约尝到一点点蟹肉的鲜甜感, 在酸味的衬托下显得尤为明显, 不禁眼前一亮。五六人几筷子下去, 便已见了底, 于是, 只好再各自夹了几根彩色面品尝。

面条虽然纤细，确实弹性十足，轻轻一吸便“哧溜”一声吸入口中，除了面粉的麦香之外，还有一股清新自然的味道……

有评委感叹道：“真是奇怪，我还头次见到这般颜色的面条，倒也新奇好看。只不过这紫色面条好像是，紫菜薹的味道，绿色的又仿佛是荠菜……”

“不能吧，这两种野菜，尝起来一股苦涩感不说，而且低廉便宜，怎么能做出这样精致美味的面食。”

众人心存不解，虽然依旧疑惑着，只是手里的筷子却没慢下来，就连刻薄挑剔的马维齐，也忍不住多夹了一筷子。不一会儿，最后一根面条，竟也被吃完了。紫色面条和绿色面条清新爽口，奶黄色面条蛋香十足，白色面条原汁原味。

更为出色的是，这这些味道之中，仿佛还有一股其他味道，似是蟹黄的鲜美醇厚，似有非有淡淡沁出，与面条原本的口味交杂，倒也不会盖过风头，反而使香味沉淀的更为出色。

吃过了配菜，便要来尝尝这道菜的主角——甲鱼。此时的甲鱼汤，从甲鱼裙边中炖熬出了一层薄薄的胶质层，使得汤汁表面开始慢慢凝固，恍若凝脂般剔透。同时，还能使底下的汤汁保温，没有那么快就冷掉，哪怕在这寒冬中放的时间长了些，吃到口中也依然带着热意。

尝一口甲鱼汤，只觉鲜味在口中绵久不散，喉间徜徉快意，端的是鲜美可口，当真是好喝无比！翻下甲鱼壳，才发现厨师早就将甲鱼壳与躯体分开，盖在上面纯做摆设，看似完整的甲鱼被筷子轻轻拨弄，甲鱼脚又散成一块一块，只余留当中完整的一块躯体，腹中用来填塞葱蒜姜，好去腥味提鲜。

众人大快朵颐，就连知县，也比前几道菜，多喝了好几口汤，食了好几筷子甲鱼肉，忍不住出言道：“寓意吉祥，摆盘精致，味道也是上佳，甚是和我心意，也不知是外头哪位选手做的。”

几个商会会长一听，这山海寿连知县都夸赞不已，便也一一附和：“这样的菜肴，没有些经验门道，怕是做不出来的，我瞧着倒是像年老板家知味观的厨师做的。毕竟刘厨子岁数在那，肯定经验丰富。”

年掌事摆摆手，笑着说：“不敢当不敢当，若说见多识广，福寿楼的周厨子也是不差的。”

众人七嘴舌地讨论着，却始终没有人提及苏清禾，许是在他们眼里，苏清禾这样的小姑娘，能走到这一步，多半是靠运气，这样的菜肴，是做不出来的。

“第四道菜肴——老鹅鲜汤！”