51.抹茶绿豆水晶糕（1 / 2）

“金镶玉？什么是金镶玉？”杨心月倒是好奇的问道：“听着就很贵气, 一定很好吃吧。”

苏清禾朝她轻轻一笑：“这可是秘密。”

“好吧……不说就不说……”

其实，苏清禾嘴里的金镶玉，原材料并没有名字听起来的那般贵气，皆是些日常都可以寻到的食材。

想到年纪大的人不宜吃过于重油和甜腻的东西, 又要考虑营养和口感, 苏清禾决定做一道, 抹茶绿豆水晶糕, 顶上撒上剁成粉末的松子仁。

若是宴客之流, 再怎么注意，也难免会有油花儿。一顿宴席吃下来, 口中粘连难受, 若是点心再做的过于甜口, 既不利于赏味也不利于健康。

所以，苏清禾考虑万分，才决定做这一道抹茶绿豆水晶糕。绿豆风味清新自然, 松子仁的榛果风味更是很好的衬托, 剁成碎末又能方便老年人食用。至于抹茶……来了古代这么许久，也未见有抹茶吃法。

东齐朝人对于茶叶, 多是泡茶直饮，偶尔也会用来做菜, 诸如龙井虾仁、茶叶鸡等, 但是抹茶却从未有见过。

其实在苏清禾的印象里, 抹茶从中国古代就有。早在唐朝年间, 就有人发明了蒸青散茶, 也就是碾茶，到了宋朝，更是发展出了茶宴，到了明代，不再流行喝抹茶、碾茶，而是改用茶叶引用，反而是日本，将抹茶之道发扬光大……

既然都是老祖宗的东西，东齐朝的人没有尝过，那么就让苏清禾这半个古人，来做这到抹茶点心，好让大家开开眼界。

这一道抹茶绿豆水晶糕，做起来说易也易，说难也难。其他材料都可在镇子上购买到，偏偏抹茶粉需要自己制作。上好的抹茶粉需要上好的茶叶，而上好的茶叶价值千金，苏清禾自然买不起，也只能买一些寻常的茶叶来制作，幸好这儿的人都没吃过抹茶，胜在第一次，有个新奇感。

之后，苏清禾便在镇子上，寻了茶叶店，购买制作抹茶的茶叶。伙计见到有客人上门，顿时热情的招呼着：“哎哟这位客人，您要买些什么？”

然而见到只是个穿着朴素的小丫头，便没有刚刚那般热情，但倒也还安分地介绍着：“小店内各种茶叶品种都有，您是要绿茶、红茶、普洱还是？”

以貌取人，人之常情，苏清禾也不予他计较，便问道：“小二哥，我要买一些绿茶，您可给介绍一些？”

“哦，绿茶呀，我们店里倒是有好几种不错的绿茶，这江水绿雪、天尊玉露、江华翠绿，还有西湖龙井、碧螺春，还有午子仙毫，顶尖的还有云山毛叶，您看您是要……”

苏清禾便老实的回答：“价格都如何？”

那店小二也诚恳说道：“小姑娘，我看你衣着朴素，不是我瞧不起你，只是那西湖龙井，碧螺春，还有午子仙毫，价钱可都不便宜，可是要好几两银子一两茶……更别说云山毛叶了，我悄悄同你说，都是些大老爷买了回去喝。寻常人家，倒是买前三种的比较多，要不，我给你看看那三种？”

“既然如此，便麻烦小二哥了。”

“不过小姑娘你放心，我们店里卖的，都是好茶，陈茶旧茶，从来不会摆到前面来卖，质量你尽管放心。”那店小二一边介绍，一边打开了几个茶叶袋子，供苏清禾挑选：“这江水绿雪味甘津甜，天尊玉露浓郁甘醇，江华翠绿清新自然，价格也公道，只需一两银子即可。”

一两银子，苏清禾听得直咂舌，这么多钱也称不了多少斤，一两银子一两茶。茶叶在古代，果然还是奢侈品。

也无怪乎马氏的弟媳黄丽云，要想方设法的昧下那茶饼来换钱了。

苏清禾挑来挑去，决定选用那叫做江华翠绿的茶叶，茶如其名，鲜嫩翠绿，气味清新，即使已经经过炮制炒干，这江华翠绿的颜色，也没有变得暗沉，用来制作抹茶粉，定是颜色明亮，看着就有食欲。