腌咸菜（1 / 2）
第三十四章
二奶奶也还没有晒萝卜，林月生抱着二奶奶的要切的萝卜和一个簸箩，准备给她一道儿切了晒晒。
外边喻明泽已经把剩下的白菜切好，挂到了绳子上。两条绳子上晒满了白菜，乍一看占满了半个墙面。
“谢谢，你们准备好过冬的白菜了吗？有没有挖地窖？”林月生也为这些小青年发愁，离家千里人生地不熟的，队里就算帮衬，也不能盯着知青们教他们怎么过日子。
每个高三老师尤其是班主任，堪比老妈子，操心学生的学习、吃喝、心理状况。临近高考的那几个月，更是处处小心留意，生怕临门一脚，学生出什么岔子。
林月生在高中学校的三年，见到很多高三班主任，不知付出了多少辛劳。有位跟学生打得特别近徐老师，每天饭点到食堂看学生有没有认真吃饭。
她还有一个小本子记着，班里哪个学生有什么病症，到了特殊天气或者换季的时候，会单独叮嘱他们注意身体。还记着哪个学生家庭情况特殊，徐老师都会对那些个孩子，私下里多多关注。
因为封闭式管理，徐老师班里的女孩子会托她买卫生巾，男生嘴馋了还会磨着她帮忙偷渡外卖。
总之，高三老师爱操心，林月生做不到徐老师那么细心。但是遇到喻明泽这个年纪的孩子，熟悉了总是忍不住多叨咕几句。
喻明泽也耐心的一一回答了，“已经问好了几家，到时候收了白菜，凑上二三百棵也就够吃了。没有挖地窖，到时候直接放到厢房里，应该也冻不坏。”
林月生小心的去了萝卜皮，也不用过水清洗，等到腌制好吃的时候再洗。林月生准备晒一点萝卜干，直接把萝卜竖着截面切开，再划成不到一厘米宽的细条，之后晒干收起来冬天炒菜辣椒味道不错。
小河村腌萝卜，方法基本只有两种，切成大块儿直接腌制，需要的时间长一些，吃的时候再切成丝儿。另一种就是用擦床擦成细丝儿，然后多放酱油腌制好，这种更像酱制。
林月生准备今年酱点萝卜丝，里头搁上点尖辣椒，这样味道更好，吃着也方便。想到这儿林月生问一旁帮忙的喻明泽，“你们在城里平时也吃咸菜吗？如果冬天你们想吃咸菜，现在就该腌了，再晚萝卜存不住就糠了。”
林家保存萝卜的方法很简单，就是找个地方挖一个一米深的大坑，把新鲜萝卜放进去用土埋起来，冬天吃的时候再挖出来。不过这也不是什么时候都能成功的，如果冬天比较冷会冻坏，暖和了萝卜芯子会发糠。
林娘的技术不过关，几乎年年埋起来的萝卜都能坏一大半。索性这两年不窖藏了，天冷之前多吃几顿，多晒点萝卜丝，之后就只吃白菜。
今年萝卜长得不错，林家种的也不少，林月生干脆问喻明泽，“你要不要跟我一起腌咸菜，我手艺还行，二奶奶也能给把把关。”
喻明泽把萝卜用擦床擦成细丝儿，盛到一旁的簸箩里，闻言抬头考虑了一下，“我们没准备坛子，酱油、醋这些也没买，谢谢你提醒，我回去就跟大家说一声。”说完轻轻一笑，举举手里的萝卜，“你告诉我怎么腌就好了，今天我可是交够了学费的！”
“哈哈。”林月生哈哈一笑，把削好的萝卜放到一边，“放心吧，今天不让你白干，我腌好了送你一罐子。你下午过来我带你去地里挖姜疙瘩，就是洋姜，那个好吃又好腌。你去不去？”
“我在北京也吃过，挺好吃的。不过不知道怎么腌。”
有了人帮忙林月生就多切了几颗萝卜，晒萝卜干和萝卜丝干。说好的送喻明泽一罐子酱萝卜丝也不是空话，是真的打算送他。粮食、贵价货送不起，一罐子咸菜还是送的起的。
现在这个时期，即使关系好的亲戚，也不会随意留饭。无他，谁家粮食都很宝贵，每日可丁可卯的做饭。多一个人吃饭，多添一瓢水，却不会多加一把面，只能大家一起喝稀的。
林月生也没大方的，说请吃饭的话。日头高了，到了做饭的点儿，喻明泽也主动告辞了。
走之前喻明泽说明了来意，“今天来是想感谢你家的。盖房子每日从你家取这么多水，大家都想表示感谢。是很实用的东西，两张肥皂票。”喻明泽把手里的票递给林月生，“大娘既然不在，交给你也是一样的。”
瞅瞅对方手里的票，林月生踌躇片刻，要呢还是不要呢？
“拿着吧，这是大家的意思。刚刚不是好说要照应我吗？这是提前打好关系啊。”又把票往前递了递，喻明泽明白她的顾虑。
“行吧，票我收下了。村里的事情我哥更熟悉，回头我介绍你认识，你跟他聊聊熟悉熟悉村里、城里的情况。”林月生也不矫情，就当买水钱了。
“好。”
“你下午记得过来，带个小铲子，袋子或者筐子都可以。”林月生没忘了叮嘱他。
“我记住了。”
等到人走了，林月生也把切好的一大堆各式萝卜，找干净的竹匾晾起来。晾上两天，去去水汽就可以腌制了。
等到林玉海哥俩回来，走到门口就闻到，弥漫的萝卜味儿。这年月没啥爱吃不爱吃的，能吃饱就不错了。
不过是人就有偏好，林玉生看到一院子各式萝卜，立刻头大。他不爱吃林娘晒的干萝卜丝，觉得一股子怪味儿，比新鲜的萝卜还难吃。
“妹妹。你这是要晒多少萝卜干啊，咱家吃不完的。”林玉生一脸绝望和祈求，盼着自己妹妹不要这么‘残忍’。
林月生看到傻哥哥圆脸盘，都快拉成长脸了，忍不住‘噗嗤’一笑，觉得遇到不爱吃的东西，孩子们大概都是这个表情。也不再逗他，“这是准备做酱萝卜丝儿，萝卜干就晒了一点。不光咱家的，还有二奶奶家的。”
“哦，那太好了。”圆圆的眼睛雀跃一笑，脸庞又恢复了圆圆的模样。
三人吃着午饭，林月生跟二哥交代了喻明泽来的事情，说了他给的肥皂票。
林玉海听完表情也没变，“成，我知道了，回头把票换成肥皂，省的过了日期。”
“那我约了喻明泽，下午一起去挖姜疙瘩。哥，河滩哪一片的洋姜还没被村里人挖过？”离村子近的地方，早早的被村里的大娘们挖干净了，这会儿想找就得去远点的地方。