第164章 酿酒（1）（1 / 1）

既然打定主意酿酒，那就不可能是只酿一坛两坛的，白酒、黄酒、果酒若是没有酿个成百上千坛那是绝对不够这些人消耗的，何况他也不想以后时不时地就得考虑酿酒的问题，自然是要一次就很酿多些，最起码也得够喝个几十年吧。

白酒打算都酿成高度的，一般酒精度在四十一度以上的就可以称为高度酒了，黄酒度数和果酒的度数都较低，大部分都是在十几二十几度。

既然是要酿这么多酒，瑾珉自然不可能自己一个人来完成这个大工程，那么多人手可不能白白地浪费了，想要喝到他的美酒，那就必须帮他酿酒，没得商量！当然唐敬轩是唯一的例外，谁让他是自己的亲亲爱人呢，自然拥有别人所没有的特权了。

白酒和黄酒都是以粮食为主要原料，只是酿酒的过程略有不同，白酒是属于蒸馏酒，而黄酒则是酿造酒。果酒顾名思义，原材料是水果，各种水果都可以，以自己的喜好来选。

南越帝国地处这片大陆的东南方，雨水充沛、气候温润，土地肥沃而又广阔，各种粮食的产量都很高，是有名的产粮大国。水果这里的人认识得真的不多，瑾珉虽然发现了很多品种，但绝大多数都只是野外生长，几乎没有人种植，当然这并不代表水果的产量就小。

当看到野外大量的水果都放着腐烂的时候，瑾珉的第一感觉就是，真是可惜啊，这么多水果能酿多少果酒啊，就这样白白地浪费了，即使不酿酒，采来吃那也是非常美味又有营养的，这里的人们却就这样任由它们腐烂，这让他有种他们这是在暴殄天物的感觉。

酿酒大业放在影部总部的训练基地进行，这里地处山谷之中，人烟稀少，酒香不容易外泄。

虽说青云酒楼有自己的酿酒作坊，只是这片大陆上的酒都酿得很是粗糙，不仅酒液混浊，味道也淡得可以，更不用说什么酒香扑鼻了，若是放在青云酿酒作坊来进行酿酒，酒香泄了出去，只怕会引起轰动，那样就太过于引人注目了，对影部肯定会造成一定的影响，对影卫们今后的行动也很不利，一不小心便会暴躁出行踪，被心怀不轨之人利用。

前期的工作全部由影卫们来完成，这些人特别是男人没有不好酒的，听说是酿酒，而且是非常香醇的美酒，一个个便如同打了鸡血似的，积极得不得了，恨不得一天时间就把所有的准备工作都做完，马上就能酿出酒来。

这些武功高强的豪放粗犷的男人喜欢的一般都是高度的白酒，因此田瑾珉决定先酿白酒，让他们尝点甜头，后面才会更有信心，更有积极性，并且更加卖力地帮忙。

事实上再卖力也不可能把事情一天做完啊，何况田瑾珉打算酿的酒可不少，仅仅是原材料那都是用吨来计算的。不同的粮食酿出的酒味道自然不同，田瑾珉决定用库存最为丰富的大米酿制第一批酒。

先将大米进行浸泡，浸泡的时间依天气而定，天气凉便浸久一点，天气热时间便要短一些，总之浸泡到能够用手指将米捏断并且里面没有白芯便要捞出，然后放到早已准备好的大蒸笼里。

在露天中搭了二十个巨大的灶台，特制的直径一米五的大锅架在火上，里面装着大半锅的水，水开后将大蒸笼放置在上面蒸，直到将大米全部蒸熟为止，不过有一点是需要注意的，那就是不能将米蒸烂了。

米饭蒸好后，要迅速地将其摊开晾凉，当米饭的温度晾到三十度左右时，便可将称好重量并且已经撵碎的酒曲拌入，酒曲一定要搅拌均匀，尽量让米饭全部都松散开。