第195章 春卷（1 / 2）
第195章 春卷
山田忠广的话实在是有些无礼。
尤其是对待一位客人，这样做更是不应该。
按道理说尚岛真弘应该阻止。
只不过因为刘明辉贬低自己弟弟精心制作的料理，让尚岛真弘有些生气。
竟然也没有阻止。
他的弟弟尚岛正人可是毋庸置疑的大师级料理师。
得到过樱国各界名流的无数好评。
无数人以去过尚岛鲜生为谈资。
这种大师制作的料理，你一个等级不明的料理师，真的有资格进行评论
随便说一下还好，这种将尚岛正人精心制作的料理贬低得几乎一无是处的行为。
简直是在打尚岛鲜生的脸！
在春卷皮来不及反应的情况下，完成炸制。
至于会不会因此得罪尚岛鲜生
刘明辉表示无所谓。
忽然，像是想起什么一般，他的脸色变得更加惨白了一些。
山田忠广指着一个厨台，对刘明辉说：“食材在那里，你可以自由取用。”
山田忠广完全不相信有这个可能。
这种心态做什么事情都不可能做得好。
“你们两位谁来试吃”
但是却完全看不出刘明辉的厉害。
他怎么可能有超过自己的实力
正是同样出手的山田忠广。
山田忠广有些脸红。
但是三块都是一模一样，完美的像是同一个模子中刻出来的东西。
心中有了怨念，刘明辉自然说话也不客气起来。
如果一味的退让，只会毁掉尚岛鲜生的名誉。
如果只是一块春卷如此还能说是巧合。
用同样的材料，只是换了个人来操作，却可以达到如此完美的程度。
“只有品尝更多的春卷，我才能给出最精准的评价。”
等待自己获得胜利，争取到一个位置，带领大家去享用美味的晚餐。
直接将包好的三块春卷同时下锅进行油炸。
眼前这位，应该不是尚岛正人本人。
让三块春卷在油锅中不运动，进行均匀加热。
刘明辉淡定的说：“没考虑到你们会因为一块春卷起争执是我的不对。”
完全没有必要直接得罪眼前这位深浅不知的刘先生。
但是这并不妨碍他真有料理大师的实力。
与此同时，另外一双筷子也搭在了春卷之上。
尚岛真弘毫不犹豫的点了下头，说：“这的确也是挑战的一部分。”
尚岛真弘恍然大悟。
稍微有一点不注意，整个春卷就容易变得油腻起来。
你不认可就算了。
刘明辉也算是看明白了一点。
只有全部拿捏之后，才能做出最完美的料理。
不过他一般采取的是低温油炸的方式。
山田忠广总算是明白，为什么刘明辉会等春卷炸制完成之后，再准备酱汁。
热乎乎的春卷更是美味。
这种程度的料理水平，他只在自己的师傅尚岛正人身上见过。
香脆的春卷皮，在牙齿的碰撞下发出清脆悦耳的声音。
事实上，并不是所有人都会获得尚岛真弘的放水。
尚岛真弘看着眼前没了一半的春卷很是苦恼。
看到山田忠广猴急的样子，尚岛真弘眼前一黑。
只不过这种方式也有缺点。
下手速度十分快。
“十分抱歉。”
“毕竟会用冰箱和会制作冰箱是两码事。”
不是狂妄。
居然还反怼客人。
况且就尚岛鲜生这种水平，不吃也罢！
而他做了什么
不仅没有认真学习，反而还跑到一旁开启了小差。
甚至要不是有肉汁的调和，还会让人觉得有点干。
三块金黄色的春卷，呈品字形摆放。
刘明辉摇了摇头，看来自己免不了要出手一次。
尚岛真弘对自己弟弟的料理，也是绝对的自信！
看到一旁的精致厨房秤。
尚岛鲜生的后厨很大，设备也十分丰富。
额外用小碟装上一点芥末酱，让客户可以酌情添加。
“我说过的话绝对负责，既然说过馅料和春卷皮没有问题，自然就不会食言。”
刘明辉叹了口气。
耀眼的寒光，刺得两人眼睛生疼。
他觉得这肯定是巧合。
这就证明刘明辉完全是凭借实力做到的这一切。
山田忠广抢答道：“没错。”
能够在春卷的馅料里吃到如此浓郁的肉汁，这一点都不科学。
想到这里，山田忠广无比的后悔。
过多或者过少。
“况且我也没那么多时间和你在这里浪费。”
酱汁能够锦上添，为春卷提供一丝不一样的风味。
想到这里，刘明辉对山田忠广说：“既然你诚心诚意向我请教。”
两片绿叶，将这些春卷衬托得更加好看。
这种行为倒是让山田忠广有些诧异。
刘明辉的确是名不见经传。
简单折叠几次之后，一个精致的春卷出现在刘明辉手下。
那么尚岛鲜生不卖这个人情也罢！
尚岛真弘摇了摇头。
胡萝卜粒在提供了爽脆口感的同时，又带着微微的甘甜。
“三块春卷，倒也是足够分配。”
却能够尽量减少误差的发生。
怎么可能
却没想到，他选择从第一步感知食材开始。
虽然刘明辉一看就是大人物，不是自己能够得罪的人。
却不能改变春卷本身的品质。
看着已经开始抢食的两人，刘明辉有些无语。
“不知这位刘先生是何方神圣。”
非要装逼搞得大家都下不来台！
只让人胃口大开，恨不得马上开吃！
山田忠广有些诧异。
“吃完快告诉我这次挑战的结果。”
为的就是等待春卷自然冷却到最合适的温度。
馅料的不均匀，很容易导致食客在享受春卷的时候，享受到参差不齐的口感。
尚岛真弘有些诧异的问：“不过是个名不见经传的普通料理师罢了。”
趁着眼前春卷温度正好，才能享受到最高档次的美味。
他这才醒悟过来，刘明辉先前说的话。
这些都是影响料理的关键因素。
“实际上这道春卷并不是师傅亲自制作的料理。”
同时利用春卷本身的温度，将在高温快炸难以难以完全成熟的馅料用余温烫熟。
尚岛真弘也不是傻子。
“现在的温度刚刚好，再等下去，可就要失去最完美的滋味。”
只有将整个春卷皮全部炸至金黄酥脆，才算是最完美的状态。
不仅如此，刘明辉包春卷的手法也十分专业。
“跟我来，厨房在这边。”
春卷的完成，只是一份料理的第一步。
完美的料理当前，无异于是在说，刘明辉有这个实力。
山田忠广愣愣的点了点头。
刘明辉觉得还真不如自己回龙鲤居酒屋开一桌。
让春卷皮和馅料，形成一个完美的整体。
而是自信！
当然这也和山田忠广没有将事情说清楚有关。
甚至力气还加大了几分。
馅料不仅分配均匀，更是十分饱满多汁。
尚岛真弘毕竟是店长，自己那么和他抢食似乎有些不好。
一点不烫嘴的同时，又能让保证食材的美味。
如此好的学习机会，他不珍惜。
至于刘明辉真有本事能够打他脸
最终的春卷成品味道一定是非常奇怪。
稍有一点不注意，春卷皮就会炸焦。
刘明辉无所谓的说：“尚岛先生你放心，我们当厨师的一向手很稳。”
仅仅只是简单的几次对折，就能包出一个最完美的春卷。
从头到尾，尚岛真弘就没有一个想法，那就是刘明辉说得很对。
真是孺子不可教也。
只不过按照春卷的要求，从某种意义上来说，这种状态的春卷皮只能算是失败。
此时尚岛鲜生正在前厨忙碌，丝毫不知道后厨发生的事情。
他再次看去，却发现刘明辉并没有停止料理。
随手抓起一些馅料，直接放到了春卷皮上。
咔嚓。
看到这里，山田忠广有些震惊。
主角重要，配角同样也很重要。
他还以为刘明辉会直接上手包。
春卷料理完成。
他有些尴尬的说：“感谢刘先生的帮助。”
还有这将每种食材都完美处理的手法。
无他。
这对自己来说，绝对算得上是致命。
再晚一点，可就不好采购食材了。
毫不夸张的说，就连尚岛正人也不一定能够保证次次都达到这种水准。
他倒是要看看，这个口出狂言之徒，到底有什么本事。
正所谓外行看热闹，内行看门道。
这岂不是说，在炸春卷的实力上，眼前这位年轻的先生碾压了尚岛正人
这实在是太让人难以置信了一些。
自己弟弟的料理，怎么可能会那么差。
山田忠广表示别以为你是店长，就能够和我抢东西吃。
“这是挑战的一部分，其他多余的话不要多说。”
这种美味在口中不断碰撞的感觉，舒服到简直让人停不下来。
如此美味当前，自己怎么还在想这些多余的事情。
“这种手法，这种能力，完全不像是普通的料理师。”
片刻之后，刘明辉用漏勺将春卷捞出。
却没想到，自己扯不动。
事情到这里结束不就好了吗
“你应该对你师傅有信心，不是随便哪里来的毛头小子。”
一般炸制春卷这种食物，为了保证外酥里嫩，基本会选择复炸的方式。
山田忠广自告奋勇的说：“我来！”
香脆的春卷皮，多汁而又饱满的馅料。
他实在是想知道，刘明辉轻描淡写制作出来的春卷到底是什么味道。
山田忠广有些诧异。
就如刘明辉所说一般，好吃的春卷即使不配酱汁，也是足够的美味。
将手摆放在热油之上，感受到油温差不多合适之后，刘明辉开始了动作。
凭感觉
山田忠广扪心自问。
此时春卷正是最适合入口的温度。
一是低温慢炸。
不懂就不要瞎开口。
你随便夸奖几句，指出一点无关紧要的小毛病，自己就让你通过了不好吗
离谱得不像是经过炸制的料理。
“看好学好，如果你能够明白差距在哪里。”
想到这里，尚岛真弘同样拿出一双干净的筷子，夹起一块春卷，放进了嘴里。
同时因为吸收大量肉汁，变得咸鲜无比，异常好吃。
刘明辉是真有实力，而不是自己以为的大放厥词。
“我便算是伱通过了挑战。”
山田忠广瞬间有一种自愧不如的感觉。
这绝对不是偶然和巧合。
之前刘明辉“大言不惭”说要教他的话，他丝毫没有放在心上。
对于刘明辉来说，同时操作炸制三块春卷只不过是小意思。
刘明辉再厉害，他也不可能挖过来当料理长。
飞快享受完这半块春卷。
炸制春卷期间，刘明辉手上不停。
这种状态的春卷皮，是某些人的最爱，有着独特的劲道口感。
“刚刚那份春卷，其实不是出自料理长尚岛正人之手。”
“大厅里还有一大堆人等着我去带他们用餐呢。”
一点一点，一块一块春卷的油炸。
黄和绿的搭配，让整道料理瞬间变得好看了不少。
就在山田忠广诧异的时候，刘明辉又动了。
“真是不知道凭借这种水平，你是怎么当上的料理大师。”
“又或者需要请出尚岛正人先生亲自出马”
意犹未尽的吃下最后一口春卷。
要想达到这种效果有几种办法。
“想来我也是血亏，尚岛鲜生的一个位置，根本不值得我出手。”
最终直至炸制最完美的状态。
一滴冷汗从尚岛真弘的额头上滴下。
虽然春卷属于炸物。
山田忠广更倾向于第一种可能。
山田忠广心头大震！
尚岛真弘对料理一道了解不深。
这块春卷的味道又多了几分变化，变得更加有层次感起来。
“只不过下次要干这种事情还是提前知会我们一声。”
自然没有恰到好处让人觉得舒服。
一部分是后厨，一部分是前厨。
同时闻着空气中好闻的炸物香味。
尚岛真弘实在是有些无语。
山田忠广面色惨白。
虽然同样是出自尚岛鲜生的料理。
“都有资格评价他亲手制作的料理。”
山田忠广有些诧异，难不成刘明辉真的只是在诈他
等吃到仅剩最后一口时，尚岛真弘这才反应过来。
另外一边。
刘明辉没有说话，直接跟了过去。