第11章（1 / 2）

我站在宽敞高挑的伙房里暗暗咋舌。公子哥不愧是个惯会享受的，伙房里荤素搭配，各色齐备。他不准别人吃鱼，但自己吃起鸡羊牛猪来可毫不嘴软。

我挑拣一番，选中不少食材，又让胖子管家替我寻些时鲜物，毫不客气地占了主灶。

我来的时候，厨娘已经剥出了一大篓白生生的菱角。我尝了一个，端的是甜脆水灵，便拨走了一些上笼蒸煮。

选透光薄亮的豆腐皮若干层层撕分，切去硬边成四方块；调豆酱、香油、糖、黄酒为汁，小心地把豆腐皮一张张正反刷透；然后取三四张豆腐皮叠成长形，叠出满满当当的一盘。

起火沸油，当油面冒出细小的气泡时，下豆腐皮条炸至两面微黄。倒出多余的油，往锅里加入多余的蘸汁与姜蒜葱结烧开，转小火慢炖收汁，淋上少许香油出锅。

这便是江南小吃素烧鹅了。

这一番功夫活做完，菱角也到了出笼的时候。蒸熟的菱角变得粉糯可口，我让厨娘帮忙碾成泥，小心地涂抹在素烧鹅上面。再切鲜藕、茭白、香蕈为细丝，用鸡汤氽熟了，厚厚地堆放在菱角泥之上，包卷起来，做成素卷鸡，切块装盘。

耳边传来响亮的肚饥咕噜声，转头看见胖子管家一脸垂涎，我笑着递了块素卷鸡给他：“尝尝。”

他连连摆手拒绝：“这怎么行！”

“尝尝吧，看合不合你家少爷的口味。”

他这才接了一口吞下，嚼了嚼，热情洋溢地赞道：“唔！豆皮入味，菱角泥化解了油腻，再加上藕丝，那就是我银月湖的味道啊！少爷定会欢喜的！”

“我说过给他吃了吗？”师兄不悦的声音响起。果然菜一做好，他准出现。

胖子管家一见师兄，浑身的肥肉此起彼伏地抖动，赶紧带厨娘们贴着墙根逃走。师兄夺过那一盘素卷鸡，不甚高兴地说：“给我做的东西，你怎么能让别人吃了。”

我失笑：“你把人家的屋子都砸了，让他们吃几口又能怎么样？”

“屋子不是我砸的。”师兄小声嘟囔，护着盘子，“这是你给我做的，谁都不许碰！”

“行行行，全是你的。”我顺口哄着，继续做下一道菜。

用猪颈瘦肉剁成小粒，裹上蛋清过油；取菱角、豆干切丁，与**混在一起，拌入香油和少许骨汤做馅。

我又撕出几层豆腐皮，刷上蘸汁，小心地放入馅料，裹成一个圆鼓鼓的包子，用小葱扎口。

我瞥了一眼在边上吃得不亦乐乎的师兄，想着待会他定是一口一个吃到腮帮都鼓起来，不觉笑弯了眼，把豆腐皮包子弄得越加的饱满。

不多时，一笼豆腐皮包子便包完了。我又选了几节肥大的鲜藕，塞入上好的糯米，一并放入蒸笼。

嘴边忽然递来一块素卷鸡，我张嘴接了，不小心咬到师兄的指尖。耳听他低低嘶了一声，我忙问：“咬疼你了？”

师兄把手指放回嘴里吮着，投过来的眼神莫名有些危险，半晌才绽出一个笑，道：“不疼，痒。”