044 糖醋排骨（1 / 2）

第逸风笑笑，道，“这道菜叫糖醋排骨。”

“糖醋排骨？口味是酸甜的吗？”烧火小哥盯着菜，好想尝一尝啊，从来没有吃过呢？

第逸风点头，“嗯，就是酸甜味儿的。”

另一个人道，“以前从来没有吃过这种口味的，小兄弟你这脑袋是怎么长的，老是能想出一些稀奇古怪的主意？”

第逸风心道，这可不是他一个人想出来的，这可是劳动人民几千年的美食文化结晶，他不过是借鉴而已。

“都是瞎琢磨的。”第逸风随便给自己扯了一个借口。

掌柜的在门口的木牌上写上今日新菜，糖醋排骨，西湖牛肉羹。

刚摆上，就有人驻足观看了，现在鑫源酒楼门口木牌子的更新情况很惹人注意，常常有小厮打扮的人前来观望打探，一旦发现有新菜推出，就立即回家去告诉自家的少爷公子小姐。

这些人都不差钱，遇到新鲜的东西都喜欢尝试一下。

西湖牛肉羹香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，而且做法比较简单。

牛肉切成碎粒，越细越好，再加入少许清水化开，锅中烧水，水烧开后下入牛肉粒，煮沸后捞出来。

豆腐切成小丁，蛋清用筷子搅拌均匀，香菜切碎。

锅中加入鸡汤，煮沸后，加入豆腐丁，加入牛肉碎，再次煮开后加入少许盐、糖和胡椒粉调味儿，再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出合适的浓度，再次煮开，打入蛋清，并顺同一方向搅散，最后加入少许香菜末就可以了。

烧火小哥又问道，“小兄弟，你这个又叫什么啊？”