“回家”就是心相聚（2 / 2）

孟晓帆说：项思远，你还记得吗？那个时候，我常常从校门口的那家小饭馆里买蒸饺到你的宿舍去吃。又一次，我因为贪心，在饺子里放了太多的辣椒酱，结果弄到整盒饺子都不能吃了。后来还是你有办法，用一大碗开水把辣椒化开，再加了一些其它作料，把它变成了香辣水饺，那个味道，还挺像成都的钟水饺呢。

项思远笑了起来，说：当然记得，成都的钟水饺关键作料是红油，我没有红油，但是我有芝麻油，再加一些蒜泥，放一点糖，因为已经够辣，所以那种味道就出来了。

项思远接着说：我那个时候最喜欢的是校门口那家卖红烧牛肉面的铺子，它还卖豆皮，虽然里面的肉特别少，但是便宜，而且味道好，我带你去过。

孟晓帆说：我记得，那家铺子每天早上，就在店门口的那个大炉子上做锅贴。我后来回到滨大读研究生的时候，最喜欢的早餐就是早上那家铺子新鲜出炉的锅贴。有时候为了吃这个锅贴，我连早上的课都翘掉了。

项思远和孟晓帆两人都笑了起来。

孟晓帆接着对项思远说：可惜呀，我到滨江大学的那个时候，你已经到光华大学读博士去了，我直到入学以后才知道。

项思阳说：不要可惜，今天不就机会来了吗，我们可以一起在这里吃蒸饺、豆皮、牛肉面、热干面，所有的江城名菜名小吃，这里都有。

项思远说：好，很久没有吃到江城的热干面了，我在网上看到，说江城热干面是中国最受欢迎的四大面条之一呢。

项思远问孟晓帆：你最喜欢这里的什么菜？

孟晓帆说：我最喜欢这里的莲藕排骨汤。

项思远问：为什么呢？你一个四川妹子，怎么会特别喜欢这个地道的江城风味呢。

孟晓帆说：你忘记了吗，我告诉过你，我刚刚跟着我爸爸一起来梅沙创业的时候，我除了做办公室的行政工作之外，还要负责给员工做饭，那时候的员工，大多数是你们家乡的人，都喜欢喝莲藕汤，我就经常做，时间长了，自己也喜欢上了，而且我还特别懂怎样挑选莲藕。

项思阳说：我喜欢吃糍粑，这里的炸糍粑很好吃，外酥内软，是真正的江城风味，我给大家每人要一份，好好尝尝。

项思远说：我也特别喜欢糍粑。小的时候，每到过年，我爸爸家的亲戚来我家里，常常送自己做的糍粑给我们，我妈妈会很多种做糍粑的方法，那也是我对过年的一种盼头。到了加拿大后就见不到糍粑了，不过我用加拿大的三文鱼做成了很好吃的糍粑鱼。糍粑鱼也是江城风味菜式，是我妈妈教我的。在江城的时候要用草鱼来做，到加拿大后，只有海鱼，我就用三文鱼做，结果想不到比草鱼还要好，更有风味，肉质更美味，是自家的绝活。

孟晓帆假装生气地说：我上次在温哥华，你都没有做来让我尝尝？

项思远笑一笑说：给你留一个念头，你下次就会再来了。

孟晓帆说：你能不能先简单地讲讲这个糍粑三文鱼？我先在中国学会了，将来我到了温哥华，也好做给婷婷吃，她很喜欢吃鱼的。

项思远说：好吧，做糍粑鱼其实也简单，腌制的时候主要是两个步骤。首先把鱼切成均匀的大块，放入一个大碗或者容器中，然后往大碗中倒入两小酒杯的高度白酒，比如二锅头，再放入盐、花椒和干辣椒，轻轻拌匀。拌好后，把鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里腌制至少7天。因为是冰冻储存，所以时间几乎是没有限期的，时间越长味道越足。等想吃的时候，拿出来解冻就可以了。

项思远接着说：你们猜猜，为什么这道菜叫糍粑鱼？

两人想了想，都摇头。

孟晓帆着急地说：快说吧，我想听听。

项思远说：首先是因为鱼的煎制作过程与煎糍粑的做法是一样的，要用小火温油慢煎。等双面都金黄后捞出来。再将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油和糖，再加一小碗水。水开后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖闷两分钟，打开盖子，用大火收汁，出锅之前可以再加一些葱姜蒜，烹几滴醋。

项思远接着说：之所以叫糍粑鱼，第二个原因是它的口感和糍粑的口感很像，介于新鲜鱼和腊鱼之间，有点柔软又有点劲道。除此之外，糍粑鱼的色泽饱满，口感奇特，鱼味透过酒香，发散出来，既有鱼肉的香，又有腊味的香，还有被提升起来的酒的芬香，无与伦比。

项思远停了一下，看看两位说：想吃的时候，到温哥华来找我吧。

孟晓帆假装扎吧了一下嘴巴，笑着说：真所谓一方水土养一方人啊。我们的舌头就像是一颗会说话的心，用我们对味觉的记忆，把人从天南海北，牵回到有家乡味的地方。项思远，你想家的时候要常回来，我们等你下次在这里再见。

项思远说：有的时候，吃饭就像旅行，到哪里旅行很重要，不过，很多时候，和谁一起旅行比旅行本身更重要，能见到你们，和你们一起吃饭，就算是在天涯海角，也都是回家了。