制糖大业（2 / 2）

姜哲把约定的好的铜钱递给他，又额外多放了五文，这才把话锋转到正道上，“依我看你也别去集上卖了，还要交摊位费不是？再有甜杆直接送到我家来，你看怎么样？”

“那感情好，图个零整，价钱给您打对折。”卖杆人接过姜哲给的铜钱，也没数，直接往怀里一揣，拉着板车悠哉悠哉的走了。

回到家里，宋水玉看着后院屋檐下堆的那些水果感到有些晕眩，她是喜欢吃水果，可这也太多了些。

她伸出一只柔白的葱手，指着那一垛跟小山一样的甘蔗问道，“夫君，买这么多甜杆是作甚？”

姜哲检查着甜杆有没有损坏、磕伤，抬头嘿嘿一笑，说：“云扇说可以榨糖，我看价格也不贵就给包圆了。”

“你呀你，哪能扇儿乱说你就答应呢？”

“横竖也亏不了几个钱，这么多才二百文。”姜哲给妻子报价的时候自顾自的抹去了零头。

姜云扇跟红叶这会儿，正拿着压饸饹的那种床子，把洗净切成条的甘蔗努力的压成汁。

在床子架在干净的盆上，再把甘蔗细条放进底部装有圆形网眼的铁质腔内，压动把手，挤压甘蔗条，甜滋滋的甘蔗汁就从网眼里慢慢流出来了。

把收集好的甘蔗汁倒进锅里，保持中火煮，用锅铲不断地搅拌，大约半个时辰。

浓缩后的甘蔗糖浆称褐色，质地较为粘稠，把它倒入碗中冷却。

姜云扇实验了一下，两根甘蔗大约能够熬出一斤糖来。

熬出的糖颜色偏红，口感棉柔、清甜，是之前的麦芽糖所不能比拟的。

她找到爹爹，拿了几块碎糖块给他，“爹爹，尝尝女儿熬的红糖。”

姜哲捏了一块放在嘴里，其他的都递给了自家娘子，他细细品了品，“果然是不可多得的好物。”

宋水玉也连连称赞这种新糖很甜。

姜云扇故作垂头丧气状说：“爹爹，这些糖卖不出好价钱。”

“怎么？谁能欺负我儿不成。”宋水玉问道，她爱吃甜觉得这个糖可以卖出麦芽糖两倍的价格。

“娘亲，没有形状呀！”随意的在碗盘中冷却的糖浆，凝固出来就是一大块圆饼。

“这有何难？让你爹爹去定些模具便是。”宋水玉又捏了一块放进嘴里。

姜哲快马加鞭的跑去木匠家定了些方格子模具回来，模具上刻了姜记两个字。

算了算，把这些甜杆全部熬完能赚好几两呢，顶的过家里布料行的两个月收入了。

没几天姜云扇就教会了红叶怎么掌握熬糖的火候，再把清洗、切断、榨汁的活计交给了给他们家做饭的宋厨娘，整个人就从熬糖事业中解放了出来。

她开始对那些水果下手了。

芒果、凤梨切片，在熬完糖没有舀干净的锅里蘸些甘蔗蜜，整齐摆在耐火的竹片上放进姜哲堆砌好的烤炉里。

控制好火候，脱去水分，就是酸甜可口、不可多得的水果干了，这样果然能存放很长时间。

至于枇杷，她把它们清洗去核，问爹爹要了一些白酒，泡了进去。

草莓切成丁直接烘烤，可以泡水果茶喝。

一家人跟着忙碌了好些时日，只有宋水玉享受到孕妇的待遇，吃完这个吃那个。

十多天后，红叶跟宋厨娘终于从熬糖事业中解放了出来。

那卖杆人喜滋滋的拉着一车甜杆到了姜家门口，他轻轻叩了几下门。

出来迎接的是这家的大丫鬟红叶，卖杆人有些手足无措，问道：“请问姜老爷还收甜杆吗？我这次运了有六百多根。”

红叶看见他的时候就感觉心里不妙，听见他一开口就是甜杆，差点气晕了过去。

她缓了缓神，回去叫了姜哲来

“甜杆小哥，果然是你来了。”姜哲很快就到了门口。

看见他有些困顿，接着问道：“要不要进来坐坐？”

卖杆人摆摆手，“不劳烦姜老爷了，这是六百五十根甜杆，你点点数。”

“不用点了，我当然信得过你。”姜哲从荷包里点了四百文给他。

卖杆人快活的接过铜钱，又道：“我家那边成熟的甜杆基本上都运来了，下一次可能要等的时间长一点。”

“有了尽管运来，辛苦你了。”姜哲点点头表示理解。