开张（1 / 2）

晨光熹微。

张子陌已经开始忙碌。

拿出一个带盖的厚木盆，洗刷控干之后，拿着竹笊篱把卤好的卤味都捞出来放进去，然后稍微再加上一点卤汤，盖上盖子。然后端着厚木盆放在昨天借大牛的大竹背篓放里面。

张大娘已经洗漱好，也来帮忙。把昨天已经刷好的两碟不同大小的粗瓷碗拿出来，放进一个稍小一点的背篓。然后又拿了一把筷子跟装香辣油的一个黑色陶罐子，一起放背篓。

都收拾完了，张大娘便背稍小一点的背篓，张子陌背大一点的背篓。慢慢往村长家走去。

今天倒是只有母子两个搭村长的牛车去县城。

张子陌想着村长虽然经常去县城，但也不是每天都去。每次来回也确实不太方便，虽然昨天掌柜跟掌柜说好先借用下他们的两张桌椅，这些东西收摊了，也可以放在他们店后院的一间仓库。但是如果能在县城那边租一间房子会更方便了，能直接在那边做卤味，也能放张床休息。这样也就不用采购完拿回家做，做好在早上在带回去了这么麻烦了。

只是房租估计要不少，还是先看看今天卤味出售的情况吧。

到了地方，日头已经大亮。

店门已经开了，掌柜跟店里伙计正在洒扫。

“掌柜早！”张子陌笑着打招呼。

“子陌小哥儿来的真早啊！”掌柜便笑眯眯的说，便招呼店里伙计，帮子陌把昨天说好要借的桌子跟凳子帮忙摆好。

子陌道谢后，便跟伙计一起把偏窄长的桌子对着街放了，把框子里面的木盆拿出来，放在上面。然后把张大娘背的竹篓也接过来。把里面的碗筷，还有调味的香辣油陶罐也拿了出来。

方形的桌子则摆在斜后方，四周分别放长条凳。

现在还是早晨，附近的店陆陆续续搬开门板，开始打扫准备营业，街上人还很少。

张子陌想了下，现在还缺一个案板，一把菜刀。对了，还有水壶跟茶杯。让张大娘先坐着休息，自己去了附近杂货店。

这间杂货店东西还挺齐全的，买完需要的东西。看见店里竟然还有长竹签，想来应该是做糖葫芦用的竹签，很长。

正好现在座位太少，外带也需要点包装。买了一叠油纸，一竹筒的细竹签。

回去后，把案板放在长桌子上的木盆旁边，刀放案板上面，然后把竹筒跟油纸放在旁边。然后打开木盆上的盖子，里面的香气顿时冲出来了。

张子陌拿了两个小一点的粗瓷碗，放在盆边上。用竹笊篱捞出来长段的卤味，把卤猪肝，猪肺，猪尾等每种都分别切了几段，拼放在盘子里面。

把一碗就放在长桌子上面展示用。另一碗回身走到店里，送给掌柜尝尝。

“哟！那真是谢谢子陌小哥儿啦，刚刚我就闻到味道了，真是香！”掌柜接过。

“应该的，最近得您照顾这么多次，还没有正式感谢您呢!”子陌心里也确实感激掌柜，房租收的不贵，人还和善。

“这个您可别谢我，您要谢，便谢我家少爷吧！都是我家少爷指示的。”掌柜依然笑眯眯的说。

两人寒暄完，张子陌就回到长桌前面，再次捞出来几种卤味，都分别切成小块，让张大娘每根签子穿上几个。这个小蝶大概可以装半斤，一根签子则穿不了多少。大概半斤可以穿8-10个了。

大概给张大娘看了下量的多少，看张大娘一会便穿好十多串了。自己拿出猪蹄切成小块放在碟子里面。又拿出来猪耳朵，切成丝也放在碟子上。看着桌子上面放的一碟卤味拼盘，一碟猪耳丝，一碟猪蹄块，又拿起香辣油每个相面交了一勺，看着色泽红亮诱人，卤香四溢。

慢慢街上人流开始多起来了。

终于有一人晃晃悠悠，一步三摇的晃过来问：“小哥儿，你这吃食怎么卖啊？”

“这位公子，这些卤味拼盘一盘是20文，香辣猪耳丝是30文，卤猪蹄也是30文。这边的串是3文钱一串的。”张子陌热情的介绍道。