香辣虾（1 / 2）

已是深秋, 京城几场秋雨后, 温度骤然降了许多。傍晚的微风中夹杂着淡淡的寒意。

张子陌解下围裙，接过小厮递过来的湿毛巾，擦了擦被炭火烤的微烫的脸。

“走吧。”张子陌看几个小厮已经拿好东西，便放下湿帕子，走出宽敞干净的大厨房。

推开厢房门，小厮们依次把两个烤鱼炉子的底盘先放在桌上, 然后把已经引燃的银丝炭放进去，一个摆上烤鱼, 一个摆上一盆撒着芝麻的开背香辣虾。一股难以言喻的香味弥漫开来充满整个厢房。

烤鱼锅子上花费了很长时间熬制的浓汤上，飘着鲜红的香辣油, 炜着烤的焦黄的鱼咕嘟咕嘟的冒着翻滚。

经过提前腌制的手掌长的大虾, 开背后油炸到外壳焦酥虾肉质紧韧爽脆，与炸好的红薯条、芹菜等配上多种特制香料一起炒制后。色泽鲜艳的红虾上撒着芝麻显得更加诱人。

正对坐着相互横眉冷对的牧二哥跟牧景飞, 也被香味吸引，自觉的挪到桌子边, 一边看着桌子上的新奇美食, 间或怒目相视。

哼！少爷夫郎凭什么做菜给其他人。

哈!哥哥我这个自己人算什么其他人。

“尝尝看这是麻辣烤全鱼跟香辣虾。”张子陌坐下对两人道。

牧二哥拿起筷子不客气的，夹了一块还滴着香辣油的鱼腹肉，放入口中。鲜香麻辣的味道瞬间在口中爆开，不同于以往吃的鱼肉的味道, 鱼肉本身嫩滑鲜香，加上先用炭火炙烤出了多余的水分，口感更为紧实。白嫩紧实的鱼肉口感配上麻辣的味道, 真是从未尝过的鲜香。

牧二哥觉得不过瘾，连吃几口才意犹未尽的放下筷子，赞道：“不错，真是罕有的美味。”

牧景飞对夫郎第一次做的香辣虾更感兴趣，夹了一个大虾看了下，不知如何下手，便直接放入口中，外皮炸的焦脆，里面虾肉紧实弹牙麻辣味浓，垫菜的红薯条也香甜可口。

因为京城海鲜鱼虾比温县种类多了不少，见府上采买到如此新鲜的大虾，张子陌便一起做了一道香辣虾。因为考虑到在店里没有一次性手套剥虾什么的会比较麻烦，就干脆把虾皮炸到焦黄，不用剥虾皮夹着也可以吃。吃完了虾后在加高汤就可以跟烤鱼一样涮菜吃了。

“这里面用了很多辣椒花椒，有驱寒祛湿的作用。加了高汤之后都可以继续涮菜吃，很合适天冷食用。”张子陌看两人吃的不停筷，喝了一口茶，压了压在厨房的时候闻到生鱼虾味道后胃里的不适，笑着慢慢解释道。

“你也吃。”牧景飞把自己觉得好吃的大虾、红薯条都夹了放在夫郎碗中，“这个香辣虾味道也不错。”

张子陌先夹了红薯条吃了，口感果然香甜软糯，又夹了开背的虾，感觉并没有腥气的味道，才放进口中慢慢嚼了。

牧景飞看夫郎也爱吃，把夫郎碗中堆得高高的，才转过脸同牧二哥继续抢吃的。

等一条鱼下去大半，香辣虾也只剩盆底一层，两人终于停下翻飞的筷子。小厮拿着装着骨汤的铜壶，走上前慢慢把汤底倒入底料中。厨房把一盘盘刚切洗好的青菜，丸子，豆腐，菌菇，还有水晶粉条，都端了上来。