果子（1 / 2）

傍晚十分, 天色依然阴阴沉沉, 雾霭蒙蒙。

喜儿这个卧底小奸细终于驾着马车回来了。车上还装了半车的果子，都是刚刚从庄子里面摘的，黄灿灿的杏子，水汪汪的大桃子，还有看着就酸溜溜的红李子。

喜儿虽不知道下午具体发生了什么事，但看少爷回去后府里的动静, 必是不小的事。于是带着心虚的偷偷看着旁边拿了筐子正在装果子的子陌的神色，坐在椅子上纳着鞋底的张大娘的样子, 好像并无异常，便慢慢放下心来。

“娘, 这些咱们三人吃不完, 不如给大家分开都送点吧。”张子陌问道。

“哎行，你跟喜儿留下咱们吃的那份, 剩下的分装到几个篮子里面吧。”张大娘叹气道，心里这一下午心里就没安宁过, 实在不知是什么滋味。怕应下害了孩子, 又怕拒绝伤了孩子的心，走一步看一步吧，反正自己小哥儿年纪还不大。

分装好，张大娘拒绝两人跟着, 自己提着篮子去相熟的人家挨家挨户的送果子。正好给人家也告罪解释下，先不要给自己小哥儿留意合适的汉子了。面对人家的疑问，只说是想了下自家小哥儿年纪还是太小了, 想多留他两年。

看张大娘拿着一个装好果子的篮子出门后，张子陌便洗了几个桃子，坐在院子里面的板凳上，望着阴沉的天空，有一口没一口的啃桃子。这桃子成熟度倒是正好，又脆又甜，汁水丰富。

喜儿也拿着桃子在旁边吃，悄悄看了下子陌的神色，然后小心翼翼的提起庄子管事的话。

“据说，庄子上估计今年会损失比较大呢。”

“嗯？”张子陌神思被拉回来，疑惑的看着喜儿。

“也是庄子管事来送果子的时候，听见他跟少爷说，这果子马上要全部熟了，往年这几日都应该拉出去售卖了，只是好像通往其他县跟京城的那条路给大雨冲断了，这路怕不是一时半会能修好的了，到时候果子估计都要烂在树上了。”这么好的果子，喜儿也觉得有点心疼了。

“不能直接在本县跟周边售卖吗？”张子陌坐直身子，正色问道。

“因为咱们庄子上两个山头的果子的量太大了，加上咱们县城周边也有其他人种的果子。”喜儿想着管事的话，重复给子陌道。

张子陌不自觉的手指轻敲着膝盖，陷入沉思，原来是这样，本地销量有限，等能外销的时候恐怕时间太长，果子保鲜不了太长时间。现在路的问题是没办法一时解决，能做的只有从根源上，增加果子的售卖量，还有果子的保存时间。

增加保存时间的话，做成果干，果脯，果酱，罐头还有果茶。这样不仅保存时间增加了很久，果子的售卖方式也多了好几种，销量自然会增加不少。想好后便胸有成竹的站起来。

“喜儿帮我把这些每种都洗一些出来！”

“好嘞。”喜儿高兴的拿木盆分别装了一些桃子、杏子、李子进来，端着到水缸那边去洗。就知道夫人一定会有办法的。

看着洗好的果子，先做桃子果酱吧。让喜儿把外面的小炉子点好。自己把桃子削掉皮，切成小块，加上冰糖，放进陶锅里面。等喜儿点好火，便把装了桃子碎跟冰糖的陶锅放在火上煮。交代喜儿慢慢搅拌，大约两刻钟果肉略变色，质地粘稠一点就可以端下来冷却了。

等桃子果酱熬制的过程中，张子陌先把李子也切成小块，放进去冰糖先腌制备用，做李子果酱，因为李子比较酸，便多放了点冰糖。然后又把杏子切成两半备用，桃子也削皮后切成块状，预备做杏干跟桃子罐头。

这几种都是简单易做，而且方便保存的，材料也都只是果子跟白糖而已，最好再加点柠檬

汁保鲜，只是这边是没有柠檬的，便每种都加了一点点米醋代替。

桃子果酱跟李子果酱熬好后，便开始做杏干，杏干便多做一些吧，上次也答应过牧景飞要做给他吃的。把刚刚切成半瓣的杏子，放到冰糖熬成的浓糖水中煮一个时辰，之后放在一边浸泡三四个时辰，嘱咐喜儿泡好记得捞出来准备开始晒干。自己就开始做桃子罐头，罐头跟杏干的做法异曲同工，只是冰糖不用放太水，煮好放冷便可以吃，不用再晾了。

等张大娘回来的时候，还没有进门就闻到，院子里面溢出浓浓的果子香甜味道。

张子陌拿了两个瓷碗，盛着做好的桃子罐头给张大娘跟喜儿吃。自己碗里放了点红灿灿的李子果酱冲水喝，冲出来的水红润清澈，喝起来酸甜可口，要是能加点冰就更好了。

说来，大户人家好像很多都有建冰窖，有冬季藏冰的习惯，想着起身去找笔墨，除了把这些果酱、果干、罐头的做法，还写了加果酱的冰沙，还有果茶的做法。

阴雨连绵了多天，这天一早终于放晴。