特制酸汤肥牛面（1 / 2）

他取出临时去超市买的材料：两盒雪花肥牛，一小捆金针菇，和灯笼椒辣酱。

临时想出来的菜式是酸汤肥牛面，需要用到肥牛、金针菇、泡萝卜、酸菜、泡野山椒、青辣椒、小米辣，和黄灯笼椒酱。

除了需要现买的几样，其他的零碎材料店内都还有库存。

先把金针菇洗干净，码在案板上切掉容易塞牙的根部。烧一锅水把金针菇放进去焯水，烫熟后捞出来备用。

青辣椒和小米辣斜着切成细圈，泡野山椒也按这种切法切好。祁臻又从橱柜里的泡菜坛子捞出一个圆滚滚拳头大小的泡白萝卜，再捞一片酸青菜，酸青菜切丝，泡萝卜切成手指粗的长条。姜蒜切片和其他小料装一边备用。

从橱柜里端出一口铁铸炒锅，洗净擦干点火热锅，锅热后放适量油，油开放入姜蒜片爆香，接着放入切好的野山椒继续翻炒。

炒出香味后放进切丝的酸青菜和萝卜条，紧接着放入青辣椒和小米辣一同翻炒，辣椒的量可以按个人口味酌情增减。

等辣椒的香味爆发出来再将解冻好的雪花肥牛片倒进去。

这种一烫便缩成一团的肥牛，让肉食动物祁老板很是头疼，他特意多买了几份来保证，只需一眼就能在整道菜里发现肉类的踪迹。

炒完肥牛后淋上一小碗料酒重新炒制片刻，把买来的灯笼辣椒酱舀上一大勺加进去，加水没过食材。

如果熬得有高汤也可以加入高汤，没有高汤也可以用水代替，有的人喜欢用浓汤宝加水代替高汤也是可以的。

等灯笼椒酱和水混在一起变成了黄澄澄的颜色，就把已经烫熟的金针菇段放进去合煮入味，别忘了撒适量的盐。

大火让食材都熟透，酸汤肥牛面的汤底便完成了。

另起一口小锅，加水煮开，估算好两位男性的大概食量，拿出一捆挂面，把挂面立在水上方一松手，挂面便顺时针倒进了水里，顺着方向轻轻搅拌面条才不会煮得乱七八糟。这时候可以滴两滴油，煮出来的面条爽滑而且不会坨在一起。

挂面熟后分别捞进两个面食专用的大瓷碗里，浇上这边煮好的酸汤肥牛的汤汁，酸辣生津的香气迸发出来，填满小小的空间。

金黄汤汁里藏着一根根晶莹的面条，上面盖着吸饱了汤汁的肥牛和金针菇当臊子，光是看着这一碗充满料的酸汤肥牛面就胃口大开，鼻间还萦绕着又酸又辣的香气。如果不是对着它热气腾腾的样子有所顾忌，让人恨不得端起碗大喝一口。

端出事先放进微波炉加热的烤串，孜然和肉的香味缠绕在一起，盘里的骨肉相连还在滋滋冒油。

祁大哥用玻璃杯装上两杯白水，担心闻云亭会被辣到，又加了几颗冰块，兌了个温水出来。

店里没人，不用顾及旁人挑剔讲究的目光，闻云亭起身帮忙把有些烫手的瓷碗端上桌。

这边祁臻正在费力的解围裙，系的时候没注意到系成了死结。

闻云亭注意到他的烦恼，便问：“需要帮忙吗？”

祁臻目光飘散，耳尖微微发烫，说：“嗯...多谢。”

周围很安静，祁臻甚至能听到身后专心帮他解围裙的人发出的轻轻呼吸声。

他在心里叹了口气，纵然满心的疑虑和纠结都在见到对方的一秒化作无尽的雀跃和柔软的欢喜，但这些终究都是自己的一厢情愿。

他其实很想问问闻云亭……

我们是不是曾经在哪儿见过？

如果不是这样…

那为什么我一见到你，心就跳得格外厉害？