家里（1 / 2）

这一天原本是叶澄云，她这个当妈的看小胖砸口味实在随她，就上次干脆的，顺便一起包了许多饺子，想着一活不费二次力，多包着些，冻上后存着慢慢吃。

虽然口感肯定没新鲜现包的好，可拿来蒸，煎，煮可一点没问题。

她今天有开心的好事，一直期待已久的事有结果了，所以就把冰花饺子这一道菜给翻了出来，打算先稍微庆祝一下。

不是一般拿去煎的饺子就能做冰花煎饺，也不是所有的煎饺都叫冰花煎饺。

有吃起来吃起来咔咔响的香脆，还有煎出来的底部如雪花冰纹一样晶莹剔透，才好叫做冰花煎饺。

算的上一道美貌小食。

俗话说正月葱二月韭菜，这个时季，不论是韭菜还是菠菜都极为水灵。

她当初除了家里味道的，还包了另外炒过的的韭香味十足的，鸡蛋韭菜味饺子，和菠菜豆腐清新味的素饺。

三种口味配着，倒是吃起来，挺有些新意。

尤其再不去确认内馅的情况下，全靠自己撞运气的拿，还真挺趣味的。

冰花煎饺实际做起来也算没多少难度，主要心细，会看火候。讲究什么焦度，就什么脆口感。

当然火太过了也就……尤其冰花煎饺的外表眼力要求是真的重要，能不能成，够不够好看就看这了。

毕竟煎东西嘛，熟成度很重要。

围着围裙的叶澄云开始准备起了材料。

不用解冻的饺子数枚，淀粉12克加上水144克来调制作冰花的淀粉水。

把淀粉和水按照1：12的比例混合，搅均匀后调配成淀粉汁。

打开油壶，来自乡下土法榨制的纯花生带着清新的花生香飘起，壶内金黄的花生油澄净干净适量。

一下锅，滋啦啦的油花跳起来，带着平底锅热度上升，下手速度的码放上一个个圆胖饱满的饺子。

直至锅满，饺子底部传来炸香的酥味，然后再倒上少量的水，调开中火盖上锅盖，需由热腾腾的水汽把饺子焖一下。

等到了锅里的水分差不多耗干了，白胖的饺子也半熟了，饺子皮就开始紧缩，包裹住丰富的馅料，就开始把淀粉水倒进去，水量刚刚没过饺子底。

呼噜噜，下锅的淀粉水很快会很快开始冒小泡泡，盖上盖子，再转小火焖个5分钟，让饺子内馅完全焖透。

耐心的等待5分钟后打开盖子，已经熟透的饺子，水分耗尽的淀粉水，才能把冰花纹的焦脆底部显露出来。

粗看起来和日式的煎饺很像，只是口感却比之更为的清雅爽口，无半分油腻。

轻轻晃动，白胖的煎饺可以连着漂亮晶透的冰花面能在锅子里完整轻松的滑动，这盘冰花煎饺才算完成了。

冰花煎饺属于单面煎饺，这种单面煎制的做法，是能做出了原来煎饺底部就会独有的酥脆，同时也极大保留了饺子馅内鲜香的肉汁。

一口下去，咬住最底下的酥层冰花，咔嚓做响，酥脆的口感，带着炸物的香脆，柔韧Q弹的饺子皮，紧包的丰富内馅，每一下喷香的汁水在口中炸开，瞬间被热气烘托出新的高度。

大个头的饺子满足的撑起腮帮子，细细咀嚼，美味的香气丰富的口感，酥脆的嘎吱声，刺激的大脑神经都酥麻起来。

如果再搭配上爽快冰碳酸饮料，等着刺激的碳酸在嘴里与饱满多汁的饺子在嘴里相遇。

怕是被攻破的意志力已经得忘乎所以了，最后只记得不停塞入嘴的对于美食的渴望，让人不由的上瘾。

小夏莱特一口一个，被热气烫的眼泪汪汪也不肯放下筷子。

叶澄云见此得意不已，除了自己这么受欢迎的厨艺当然还因为这小可爱是自家的。

让她不由的有感而发，大概这就是网上说的小确幸，平凡生活里琐碎的日常小幸福。

家是什么，你一打开门，那香喷喷热腾腾的一桌饭菜，围在饭桌前欢喜等你的亲人。

有处处布置温馨，舒适的床铺，你各处留下的生活习惯，装满温暖回忆的居住空间。

空气里满满的烟火气，耳边家人们开心的笑声。

家其实是个很鲜活的动态词。

“小夏莱特宝贝吃慢一点，你要喜欢妈咪明天再给做别的好吃的～”

愉悦的翘着嘴角，看着小家伙吃的香，她也特开心的帮小家伙擦干净脸蛋。

和小夏莱特都是汤汁的小脸比，被吃的干干净净小碗，可好看多了。

当妈的无奈，帮着换了新的围兜。

“是什么～是神么～”

吃的小肚子都鼓鼓囔囔的，这会还不忘惦记着别的。

叶澄云摸了一把，呈圆弧型的小肚子，觉得手感上跟个摸小西瓜不差了。

“你这孩子，一会再吃撑了，就跟大气球一样会爆炸的。”

“才不会，妈咪我不是笨笨的小孩子，才不会被你骗～”

“嘿你这孩子！”

好笑的看着满脸得意的小屁孩，她当妈的就不信治不了她了。

转头就上客厅，打开大液晶屏电视，叶澄云认认真真搜索着网络电视节目。

果然，熟悉的音乐响起，还磨磨唧唧的粘在饭椅上耍无赖的小朋友尖耳朵一竖。

呼溜溜，一阵小风刮过，果然她家身手敏捷活动灵巧的小胖砸已经开始，跟电视上的小动画人物学着小手左右的转着小粗腰，扭胖屁股了。