第41章（2 / 2）
“什么时候放的啊我怎么不知道！”白天曲默默在心头嘀咕。
随后，白天曲还不辞辛劳翻箱倒柜找出两个高脚杯，从顺城打包寄回来就没拆开，平时他和迟秦喝酒都是拿喝水的搪瓷缸，上边还有一颗闪闪红星，张思睿图便宜赶集的时候买了一背篓，杯啊碗啊，便宜实惠还不怕摔，红烧的饭盆也是同种材质。
等白天曲拿着酒和杯子下去，陈怀齐那眼睛亮得跟等开罐头的红烧一样，白天曲先跟他约法三章：“第一只许喝一小杯，第二不许跟其他人说，第三我还没想到，待定。”
陈怀齐狂点脑袋。
白天曲给他倒了一浅小杯刚那瓶雷司令，说：“反正这就跟吃菜一样，讲究香、味俱全。”
陈怀齐学着白天曲的姿势，手紧握着杯柄，摇晃，闭着眼睛将鼻子埋进杯口深深吸一口气，然后猛地睁开眼，声音激动而雀跃：“真的有！花香！”随即又闻了闻，说：“好神奇啊！”
白天曲都被他的反应逗乐了，说：“这有什么神奇的，除了花香呢，还有别的香气没？”
陈怀齐连续闻了好几下，很熟悉的香味，但就是说不出名字，感觉都到了嘴边但就是说不出来，憋得脸皱成一团。
“是不是还有果香，苹果……柠檬……酸杏，”白天曲说。
“对对对，苹果！我闻到苹果了！”陈怀齐这才恍然大悟，“我就觉得很熟悉，但没想起来是苹果的味道。”陈怀齐很是懊恼。
“你不熟悉，第一次闻不出来很正常。”白天曲安慰他。
陈怀齐终于闻够了决定喝一口，甜丝丝的，芳香满溢，像是用嘴也能尝出香味。
“在口腔里充分接触后再咽，用舌尖感受甜，舌头两侧刺激流口水那就是酸。”
出乎陈怀齐意料的是，酒咽下去后甜味很快消散，但嘴里一直还有口水分泌的感觉。
“很酸是吗？”
陈怀齐迟疑地点头。
“很意外吧，”白天曲看到陈怀齐的表情忍不住笑，“那你觉得这杯酒，甜更重要还是酸更重要？”
陈怀齐第一反应肯定是甜啊，不是说是甜酒吗，但又直觉不可能这么简单，试探着回答：“酸？”
没成想居然蒙对了。
“酸度是白葡萄酒的骨骼，因为有酸度支撑才让酒完整，你想象一下，如果这杯酒没有了酸味，那就变成一杯普通的寡淡的甜水，没什么特别的。”
喝完这一小杯后，白天曲又给陈怀齐倒了刚开的红葡萄酒，陈怀齐用他热乎的知识，摇了摇杯，深嗅一口。
除了浓烈酒精味外，他闻到一种很熟悉的味道。
一下让他想起小时候在爷爷奶奶家，小信偷偷带他去和朋友捉迷藏，两个人偷偷藏在旁边的稻草垛里，找人的伙伴喊着他们的名字经过，他和小信拉着手捂着嘴缩在一起。草垛里很热，有着晒后稻草的干燥香味，稻秆扎着他的后脖子，心脏跳得快蹦出来，手心潮乎乎的。
一直到最后他们也没被找到，却不小心在草垛里睡过去，睡到日落西山，背心发汗，被他妈焦急的声音喊醒。
最后小信被衣架狠狠抽了一顿，他得到几声温柔的唠叨。
“我闻到干稻草的香味。”陈怀齐轻声说，也压下鼻子突涌上来的酸。
“对，有干草的味道，”白天曲眼睛一亮，很有当老师的成就感。
白天曲让他试着喝喝看，说：“和刚刚一样，用舌尖感受甜，舌头两侧感受酸，舌头后部感受苦，两颊感受那种涩涩的收敛感，就像喝完浓茶嘴巴发紧的那种感觉，咽下去后用喉咙感受酒精的灼热。白葡萄酒的骨骼是酸，红葡萄酒的骨骼则是单宁，单宁就是那种涩感，其余的辣、苦、呛、甜，还有香气，是填充在上边的血肉，你可以想象下，如果把单宁抽离出来，这杯酒会变成什么样子？”
陈怀齐再次喝了一口，按照白天曲教的让舌头充分和酒接触，他感受着口中各种味道交织，不再无意识区分哪些是好的味道，哪些是不好的味道，将其放在平等位置不再有好恶之分，上一秒嘴里仍觉得苦的涩的酒蓦然变得可爱和美味。
如果把其中最凸显的涩去掉，那会变成什么样子？他慢慢思考，会变得……平淡、松散，会变得无聊。
忽然间，陈怀齐放缓了呼吸，一下就明白了白天曲那天说的“不好喝本身就是酒的一部分”是什么意思。
原来如此。
他有堪破某种玄妙的恍然，几分喜悦，却隐藏着某种更深切的悲哀。
多残忍啊，支撑那些美好事物的总是令人讨厌的东西。
酒是。
其他，也是。
快速摒弃烦乱的思绪，陈怀齐问白天曲：“天曲哥，你是怎么喜欢上喝葡萄酒的？”怎么说这都算个挺小众的爱好。
“我吗？就有一次喝到一瓶葡萄酒觉得还挺好喝的，感兴趣就开始自己看书，越了解越喜欢，然后慢慢接触别的酒，清酒，威士忌之类的，现在白酒我了解过后也觉得还可以。”
说完白天曲感觉自己的回答好像太平淡了，一点也不吸引人，又接着补充道：“小迟……迟秦，你知道他也喜欢葡萄酒吧，他跟我说过他喜欢的原因是偶然看到有位葡萄酒大师给某本书写的序，上边说‘有些葡萄酒本身就具有自我表达的天赋，可以精确地传达出所有酿造它们的力量，你吃不出草莓的产地，吃不出鱼来自哪条小溪，也看不出宝石产自哪个矿坑，但是葡萄酒却可以，从它的香气、味道，你不仅可以得知酿造这瓶葡萄酒的地方，也可以知道采用的是哪种葡萄品种，甚至还能推断出葡萄收成的年份或生产的酒农’，这是葡萄酒跟其他酒最大的区别，我想也是大部分葡萄酒爱好者沉迷的原因。”
陈怀齐简直被这种说法迷住了，小声说：“就像时光照相机。”
时光照相机。
白天曲咂摸好几遍，不禁再一次感叹陈怀齐真的是个十分聪明和敏锐的孩子。
“对，时光照相机，你甚至可以知道酿造这瓶酒的葡萄生长的地方是寒冷还是温暖，那一年雨水多还是少，阳光怎么样，土壤是黏土还是岩土，是在不锈钢罐还是木桶里发酵，用的法国橡木桶还是美国橡木桶。”
“真浪漫啊！”陈怀齐最后叹道。