第 58 章（1 / 2）

新的一年, 唐牧秋拍第一个视频就是关于清油食物, 芹菜炒豆干。

“过年期间大家都吃了许多油腻的东西, 上顿刚吃完肉，下顿的鱼又来了，相信大家也不太想看到肉, 所以今天我们做青菜。”

唐牧秋把芹菜叶子摘干净，然后整体洗干净，唐牧秋又交代道：“洗的时候不要折成段，洗好过后再用手折成尽可能长的段, 这些都是为了减少芹菜焯水时的营养损失。”

他又把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中, 保持火候, 焯烫芹菜的颜色变成深绿色时, 又马上捞出芹菜投入足量的冷水中，让芹菜迅速冷却。

“焯水的时候间尽可能的短，看到颜色变深，马上捞出, 放入冷水中让它迅速降温, 这是让芹菜口感脆嫩的关键。”唐牧秋对着镜头说。

豆干这个时候切成条, 红色的菜椒切成丝, 葱姜末先煸出香味, 先炒豆干, 再把菜椒到进去, 最后放芹菜, 稍微炒炒就盛出来。

“芹菜是一种高纤维食物, 它经肠内消化作用产生一种木质素物质，它可以加快粪便在肠内的运转时间。”唐牧秋一本正经的科普芹菜的好处。

唐牧秋又做了几期素菜视频，才转向荤菜，转眼之间，已经到正月十五，城市里正月十五也只有红灯笼和汤圆了，他们工作室也对应节日，做了汤圆的视频，汤圆没有买速冻的，而是自己做的。

炒熟的黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，黑芝麻是一种馅，熟花生又是另一种馅，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

融化的黄油和黑芝麻粉、糖粉、猪油、放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。

同样的配料再把花生碎调成馅，拌均匀，和成团。

成团后的馅儿直接分割成小块儿，放到盘中，再放进冰箱冷藏。

准备好了馅儿，就开始和面。糯米粉里直接冲入的温水，用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉，唐牧秋揉面用的是系统的拳法。

温水和面，一开始感觉很黏，唐牧秋以四两拨千斤的手法耐心的揉，一直揉到面团光滑，揉好的面团搓成长条，用刀分割成小块，然后搓成圆球。

用手指把面团轻轻按压成小酒杯的形状，一份面团包住一份馅儿，包好了的汤圆在手中团成圆球，放入大平盘子里，盘子上撒一层干糯米粉防粘。

做好的汤圆直接下锅煮，才下锅汤圆会沉到锅底，等它慢慢浮上来，也就熟了。

唐牧秋等戴沐拍好后，给他和小刘分别盛了六个，主要是做的不多，只能尝尝味道。

唐牧秋用牙齿轻轻一咬，黑芝麻馅就流出来了，他最喜欢黑芝麻流出来的那一瞬间，芝麻的香味传递到鼻尖上，甜味也传递到味蕾上，芝麻馅的热度会烫到舌头，但是怎么也舍不得吐出去，他总喜欢先吸干里面的黑芝麻馅，再慢慢吃糯米皮。

再一看戴沐和刘海东，也是一副被烫到样子，又连忙用勺子往嘴里送，唐牧秋看着戴沐和刘海东都胖了的脸，不知道提醒他们减肥，会不会不太友好，好在他每天控制着自己吃到八分饱，每天早上又运动，才没有长胖。

吃着汤圆，唐牧秋思绪又飘到以前小时候，以前小时候在正月十五，他还能看到耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌，可是生活水平在进步，这些传统热闹却是难见到了，那时候甚至还有唱戏的，买票就坐在前排看，不买票的站外面看，虽然他也听不懂，不过主要是喜欢那个热闹的氛围，还有周围的小伙伴快乐的笑脸，现在是轻易看不到了。

新年新气象，唐牧秋的事业也有新气象，之前的那个天使投资人和一个天使投资机构投资了，A轮投资500万，公司出让股本的15%，公司主要是电商和广告合作。