第 5 章(1 / 2)
五、大受欢迎的韭菜煎饼
苏梅从睡梦中醒来的时候,天还黑乎乎的,四周静悄悄的,偶尔听到几声虫鸣。外头还冷着呢,她缩了缩脖子,身体往暖暖的被窝里钻了钻,闭上眼睛还想睡一会。
突然,一声咯吱声让她彻底清醒。她赶紧穿好衣服起床。
厨房里,林秀已经忙活开来。提前割回来的嫩绿韭菜,已经洗干净切碎放在菜篮里。她现在正弯着腰从铁桶里勺面粉。苏梅一边揉眼睛一边走了进来,“妈,怎么这么早就做,等会去到镇上都凉了。”
林秀笑着说,“你放心,我昨晚琢磨出个好办法,能保温呢。”
苏梅蹲下来生火:“妈懂得可真多!”
林秀往装有面粉的盆里打了一个鸡蛋,加盐,然后倒水搅拌成稀稀的面糊,再把切好的韭菜放进来搅拌均匀。土灶上的锅已经烧热,林秀往锅里倒进油,然后沿着锅边慢慢倒入一大勺面糊,不一会面糊便凝固了,散发出韭菜的香味。林秀把面饼翻面再煎一下,韭菜的香味越发浓香。韭菜饼就这样做好了。
“梅子,你盛两碗粥出来晾一下。”林秀一边煎饼一边说。
“好嘞。”苏梅手脚麻利从碗柜里拿出两套碗勺,洗干净把粥盛好,放在一边晾着。
“梅子,今天我们就先买这一盘韭菜饼吧。”苏梅转过头一看,灶台上的大花圆盘里已经垒起了半山高的韭菜饼。
“还有面糊没做完呢。”苏梅看到面粉盆里还剩了两三勺的面糊。
“你过来煎好,等会我们喝粥时也吃点。”林秀吩咐道,“我去准备保温箩。”
保温箩?什么玩意儿?
苏梅一边煎饼一边好奇地想。摊饼说起来容易,但面糊多了的话,外面焦了,里边还没熟。如果面糊少了,饼就摊得薄摊得小,还容易焦。
看,苏梅摊的第一个饼就不大像样。外面边沿都有些黑乎乎的。
“你面糊下多了。放半勺就够了。”林秀瞥了一眼,提醒道。
苏梅按照母亲的说法,盛了半勺面糊,学着母亲的模样,慢慢沿着锅边倒下。果然,这次摊出来的饼不薄不厚刚刚好。苏梅一鼓作气,又摊了五个饼才用完面糊。
回头一看,母亲亲手设计的保温箩也做好了。这个保温箩是用一个箩筐做的,先把装着韭菜饼的圆盘放进去,然后两边放上家里竹编的暖手炉,然后盖上箩筐的盖子。
“厉害!”苏梅真佩服母亲的奇思妙想。
林秀看到女儿闪着光亮的眼睛,心里也很高兴。
两人吃过早餐,匆匆往镇子上赶去。
今天出门早了不少,去到镇子上时人还少得很。林秀赶紧带着女儿去菜市场门口占了个好位置。这里人来人往,人流量最多了。
不一会,菜贩子肉贩子也来了。他们看到市场门口站着的这对眼生的母女和她们面前摆着的大箩筐,心里都不由生出一些好奇来。
“你们这是卖什么的啊?”一个双肩挑着箩筐的大叔停了下来。
“咱们是卖韭菜饼的,还热乎着呢,要不尝尝?”林秀笑着说。
苏梅打开箩筐,从里边拿出一双筷子和一个圆盘,然后夹了一个摊得又圆又大的韭菜饼放在上面,再把箩筐盖好。
“叔叔,你看,这是我们早上刚做的韭菜饼,很香的,你要不要尝尝?”苏梅手上的韭菜饼散发着热气和香味,闻着就让人食指大动。
林秀这下子被女儿惊着了,她真没想到女儿还带了盘子和筷子过来,还现场展示给顾客看。
“闻着还真香。怎么卖啊?”大叔离得不远,韭菜饼的香味一直往他鼻子里钻。
“一毛钱一个。”
一毛钱一个,好像贵了点。大叔心里有点犹豫。
“都是刚磨的面粉做的,摊饼的油是花生油,香得不行,饼这么大,吃一个能顶半天呢。”苏梅笑着说。
“行,给我来一个吧。”大叔咬咬牙,要了一个。他也是第一次看到有人卖韭菜饼,闻着又香,小姑娘说还能抗饿,那就尝尝吧。
苏梅从箩筐里夹出一个冒着热气的饼,然后用一张油纸包着半截,递给大叔。
大叔一咬,还有点烫口呢。“香!这饼真香!”大叔赞不绝口,这饼外边有些硬,里边软乎软乎的,嚼起来有点意思,还有韭菜的香味,让人胃口大开。
路过的人偱味而来,看到大叔吃得满嘴是油,一脸享受。纷纷询问价格,然后也站在一边吃起来。
韭菜饼的香味越来越浓郁,也越来越多的人被吸引过来。
“奶奶,我要吃这个!”一个大概五岁的小男孩从人群里钻出来,指着大箩筐说。
“好嘞好嘞,你等等奶奶啊!”一个头发花白的老奶奶艰难地从人群中走出来。
“哎呀,你们是第一次在这里卖韭菜饼吧?可香得很,老远就闻到了。”老奶奶笑呵呵地说。
“这饼还真不错!够味!”
“比之前供销社那包子还值,我肚子都饱了。”
……
人们纷纷夸了起来。