千年肥遗（2 / 2）

发工资买了烤箱之后，我突然就想买一个大一点的房子，我的积蓄平时都花在买铜钱和买衣服上面，剩下的不多，我索性就把大奔给卖了，存完钱之后，换了辆淡绿色的小电驴。

星期一这天我起了个大早，四点多钟就去菜市场东头买了一些新鲜的蛇肉，准备教学生一道蛇肉羹来一解心头之恨。学校里有规定，一些菜色是不能教给学生的，蛇肉羹就是其中之一：一是因为蛇肉的寄生虫太多了，二是因为很多野生的蛇类都是保护动物。所以，我拿出蛇肉分给每个学生之前，千叮咛万嘱咐地让他们把门和窗帘都给关上、拉上。有几个女学生被吓得头皮发麻，迫于我的压力，只好硬生生地上刀，我看到她们拿着菜刀的手都是抖的，可我并不打算放她们一马，多一项技能就多一分生存的希望，至少我是这样认为的。

有些人喜欢吃带着蛇皮的蛇肉，但我不喜欢，我教学生蛇肉羹的第一个步骤就是剥蛇皮。剥蛇皮用的是小刀，非常锋利，很容易把蛇皮割破，那样就不美观了，剥蛇皮最考验的是耐心和细心，对刀工的要求不是很高，我平时处理带皮的妖肉最多，剥皮对我来说小菜一碟。当我在三分钟内把一条蛇剥完皮之后，我的学生们全都张大着嘴巴看着我，就好像我是在菜市场里卖牛蛙的师傅，不要半分钟就能剥好一整只。

很多人选择学厨是迫于生计，但更多人选择学厨是对于这个职业的热爱。

我认为我的学生们就是这样的一批人，他们不仅好学，而且学得很快。

蛇皮剥好之后，我要教他们剔蛇肉，这才是真正考验刀工的时候，蛇肉很紧致，紧贴着骨头，就像从上面长出来的一样。剔这种肉的时候需要很小心，要不然那块肉里面会带着骨头的碎屑，那么吃起来就是另外一种口感了。

我有特别的训练方法，在练习剔肉刀工的时候，我就让他们拿着牙签去练，照着牙签上的纤维去剔，反复练习，那些勤奋刻苦的学生甚至能练出一大垃圾桶的废料。

用这种方法训练之后，大部分人食指上的皮会被削掉，所以学生很多时候拿出去倒的垃圾废料都是红色的。

蛇肉羹的做法每个人都是不一样的，我倾向于扬州菜大烫干丝的做法，把蛇肉切得极细，标准是头发丝的粗细。有个学生突然问我：有的人头发比较粗怎么办啊？我翻了个大白眼给他，头发再粗能粗到哪里去啊！这又不是筷子跟象腿的区别。

我把每个人做的蛇肉羹都尝了一遍，差强人意，不愧是我教出来的学生，我的气因为蛇肉羹这道菜消了一大半。

学生放学之后，我就回办公室换了身衣服，这套衣服是我最喜欢的：内搭是一件圆领的白色卫衣，外套是一件蓝色竖条纹的长款衬衫，下面是一条西裤布料的黑色九分裤，再配上一双小白鞋，减龄满分，当我走到地下车库去开小电驴的时候，还有不少女学生在偷偷地看我。

车库出口有个很长很陡的坡道，坡道很窄，我开小毛驴上去的时候，正好有辆车堵在伸缩杆的口子里，我按了几下喇叭，对方根本就无动于衷，还是一动不动地停在那里，半点没有要往前开的意思。

我那时候不知道是哪根筋搭错了，跨下小电驴，抡起放在车上的烤箱就往那辆车的后玻璃上砸，砸出的那条裂缝像蜘蛛网一样地向四周散开来，我站在原地，一下子懵了。

保安上来拉我的时候，我差点把校长打得头破血流。我们学校的校长姓包，高中语文老师出身，四十来岁，戴着眼镜，梳着三七分的发型，发际线有点高，平时爱穿衬衫西裤，在我眼里是一个非常儒雅的人。

包校长竟然宽宏大量到了没有追究我的责任的地步，我想我一定是疯了，居然会因为这样一点点的小事发脾气。后来我才知道包校长把车停在那里一直不开走的原因——他的车胎爆了，我的脑袋大概也爆了。

到家的时候，我又收到了一个快递，还是居延寄来的。我想了想，还是在第一时间就把它给打开了：里面装着的是一块用保鲜袋包好的肥遗肉，还跟上次一样是最好的部位，四周惯例地放了几个冰袋来保鲜。我拿出里面的纸片，上面写着“抱歉”两个字，我明白他的意思，笑了笑，把它收了起来。