第35章 擦擦嘴儿(鲜花加更)(1 / 2)
“牛肉还有很多,牛排还能做不少。”
秦凡说着示意了一下一旁的案板,那里正放着一块牛肉。
“哇,这个牛肉好漂亮。”
在秦凡的提示下,赵俪影注意到案板上牛肉,不由惊叹。
作为一个合格的吃货,牛肉牛排,她没少吃,只是未加工时是什么模样,她却不知道。
案板上那块牛肉红白相间,具有最上等牛肉才有的大理石状花纹。
这种花纹,也叫做霜降,即牛肉中条纹状脂肪的含量,是认证牛肉品质的重要指标。
脂肪越多,分布越均匀,牛肉的等级也就越高
世界最顶级的牛肉,牛肉脂肪熔点较一般的牛肉低,人类的肌fu温度都可以使之立即熔化,吃到zui里更有油脂裂开的感jue.
烹饪时,切一小块煎烤约1分钟就达七成熟,入口即溶,不塞牙。
世界最顶级品质,自然有它骄ao的资本,不说口感,单单外观,也会让人眼前一亮,
赵俪影自然不知道这块牛肉是什么等级,有着怎样的价值,她只是觉得漂亮好看,并且也很好吃。
“这块好了,快吃吧。”
秦凡笑笑,将煎锅中的牛排,盛在精美华丽的盘子中,拿起一旁的菜刀,从案板上的那块牛肉上,又削下来巴掌大小的一块薄片。
牛肉薄片被秦凡直接放到了煎锅中,滋滋的油花炸裂声瞬时响起。
“秦凡,牛排都是这么做的吗?”
赵俪影有些好奇,她虽然不知道牛排到底是怎么做的,但也觉得秦凡的做法太简单了。
“一般的牛排自不会是这种做法,不过这块牛肉的品质还不错,不需要过多的调料进行事前腌制,直接煎熟,味道最佳,最好品质的食材,往往都是最简单的料理。”
秦凡笑着解释了一句,轻轻将煎锅中的牛肉翻了个身,说道:
“不是饿了吗?那块牛排煎好了快吃吧。”