97.炸鱼（1 / 2）

"海市？海市是什么地方？"

"姑娘有所不知, 我们宁安镇靠着海, 这海市啊，是靠近码头的一个鱼市, 除了给商人们进货、出货之外, 还有许多的地方，可以买到咱们宁安镇本地特产的许多东西，像什么鱼啊虾啊，清晨过去还能赶上出水的第一批！新鲜着呢！"

听店小二这么一说，苏清禾倒是颇为感兴趣, 便对苏大说道："爹，不如咱们过去看看？"

不管是杏花村还是青山镇, 都只能买到海鱼，多是河鱼或者是溪水中的鱼, 偶尔从外地运来一些海鱼，品种也不怎么多。

"好，咱们去看看，也好给铺子里挑些食材。"跟家里人呆的久了，苏大也耳濡目染，稍微有了些商业意识和头脑。

二人打听着路线，便朝海市赶去，才刚靠近档口，便闻到了海水特有的味道, 连迎面吹来的风, 都带着一股鱼类的腥气。远远望去, 码头到处都停着靠岸的渔船和货船，有大有小。

海市的入口处，有许多的小摊贩，有卖些水里的东西做的吃食的，也有些个体渔夫，卖些刚捞上来的家常小鱼，又新鲜又便宜。越往里走便越热闹，人声鼎沸吵吵嚷嚷，卖的东西也多起来，除了一些常见的鱼类，还多了各式各样的海鱼、香螺、海带、虾、蟹、蚌......着实瞧的人眼花缭乱。

"卖鱼丸咯！走过路过都来尝一尝！好吃的鱼丸！"路边有小摊贩兜售着自己家的吃食，听到也是卖的鱼丸，苏清禾和苏大感兴趣的停下来，驻足查看。

看到二人停下，那小贩更加卖力的兜售着："二位看着像是外地来的？不如尝尝我这鱼丸，去了别处可就吃不到这么正宗的味道了。"

想着自己从前也是卖鱼丸的，苏清禾倒是多了几分兴趣，便买了两碗，同苏大一人一碗尝着。这宁安镇靠海，捕鱼卖鱼，日日同水产打交道，卖个鱼丸也是正常不过的事情。

用勺子捞起一个，吹了吹气，小心翼翼地送到嘴里，这一碗鱼丸要比自己卖的更贵些，不过吃着倒是几乎都是全鱼肉，卖的贵些也情有可原。但也因为是全鱼肉，口感弹性要差些。形状也不是饱满的原型，有些扁塌。

虽说口感、形状有诸多的不足之处，但是鱼鲜味浓郁，自有股细腻质感，汤头又是用鱼头熬制的鲜美高汤，倒是将鱼丸本身的风味发挥十足，可见手里是有几分厨艺的。。

"我吃着这个也挺好吃的，不比咱们家的差。"苏大喝光了碗里最后一口汤，不浪费，然后将碗递了回去。

那小贩见苏大喜欢，也笑嘻嘻地说道："这是我娘子做的，她手艺好，做的东西这儿的人都喜欢吃，尤其是她炸的黄金鱼，要不几位尝尝？"

"禾儿，你要不要尝尝？"苏大问向女儿。

要说了解一个地方的特色，可以从地方小吃开始，苏清禾自然是愿意的，反正走了这么久，肚子也饿了。

"好啊，小二，你这黄金鱼怎么卖呀？"

听到有生意要做，小摊贩眉开眼笑的介绍："我这炸鱼卖的不贵，一条七文，两条十二文。"

"那就来上两条吧，我和爹爹正好一人一条。"

"好嘞！"小摊贩应了一声，朝身后招呼道："婆娘，给客官炸两条小黄鱼！"

"欸！"马上传来一声回应，说话的是个女子，声音爽利。苏清禾不经看去，是个穿大红底碎花冬衣、绀色袄裤，围一块白色围裙的女子，肤色比青山镇的女子要黝黑些，细细的眉毛，一看就是个泼辣爽利的主儿。

问清苏清禾和苏大的口味后，夫人从一个小木盆里拿出两条已经切开鱼肚清洗干净的小河鱼扔到一个小盆中，想来是已经提前腌制完毕的。然后在盆里倒入一勺盐，一勺辣椒面，一勺蒜泥，将调料和鱼混合之后，撒入一把干淀粉搅拌均匀。

见苏清禾盯着看，那妇人说道："咱们这个呀叫挂干糊，一会儿下油锅才不会溅油性子。"说完，妇人将小河鱼依次下到旁边早就热好的油锅中，果真再没有油花子溅出，几次翻面以后捞出，撒上一把葱花儿，递给了苏家二人。

两条小河鱼约莫两指宽，两寸多长，瞧着金黄酥脆，吃在嘴里还带着一股焦香，颇为美味。

这妇人厨艺倒真是有几分真本事，也不知怎么只摆了这一个小小的摊子，苏清禾吃着小河鱼，也未多想，同苏大付了钱便走了。

海市里卖的东西五花门，苏清禾瞧着稀奇，一路走走看看，同苏大来到了一处海货摊。这处货摊占地儿颇多，一路逛过来也未见有比它门面更多的，想来是附近最大的一家了。

里面卖的东西也很全，鲜鱼带着不方便，幸好这里还有许多的干货可买，想来这样大的货档自有它做干货的作坊。

苏清禾买了不少的香螺干、紫菜、大虾干、鱿鱼干，还有些海银鱼和海货档自制的蟹黄酱。银鱼是非常有营养的一种食材，苏清禾没瞧见银鱼，倒是瞧见了同银鱼差不多的海银鱼，只是个头更大些，被制成了鱼干，苏清禾便买了些回去，想着给家人补身体。