86.回绝说亲（1 / 2）

做猪皮冻, 难度不大，寻常人没做过, 但只要看一遍，也能学个七七了，就讲究个第一次做。

锅里放水烧开，加入洗干净的肉皮，放入五六片生姜和料酒，煮个五六分钟。煮好之后捞出，处理猪皮。

虽然说做猪皮冻不难, 却是要讲究一个细致，煮好的猪皮捞出, 把上面的猪毛要仔细拔干净，这可是个费神的活儿。拔完猪皮上的杂毛之后, 需要用刀剔除猪皮内侧面多余的油脂，要尽量刮得干净一些, 若是刮不干净，后续的猪皮冻尝起来，就会有股怪味。

处理完毕的猪皮, 再洗干净一些, 一部分切细条, 和泡椒一起腌制泡椒猪皮。一部分切成小碎块, 做猪皮冻。

做皮冻的那部分猪皮, 不可切得过小, 不然到时候会容易融化干净, 也不可切得太大，影响美观和口感。将切碎的猪皮碎放入锅中，倒入拿生姜、角、桂皮、嫩蒜、冰糖熬制出来的香料汤，然后再倒入清水，没过猪皮碎即可，大火烧至锅开，然后转小火在煮大半小时成粘稠状即可，这时候，就只需要放在一边自然冷却即可。

猪皮碎会释出本身的胶原蛋白等物质，凝固成皮冻，冬天的时候，冷却的更快。再配上倒了醋、姜末、辣椒碎的调料汁，满口生香嚼劲十足。

至于地瓜干，也不是什么难做的东西，切片的地瓜快速烘干，可以锁住地瓜本身的甘甜，香脆的很。

“这个猪皮冻，我本来是打算做小菜来着，小吃店里的套餐，我都会送一份小菜，前些时候都是用的辣白菜，我寻思着客人也都吃腻了，就像做点新的菜式，给他们换换口味，尝尝鲜。”苏清禾同杨心月解释道。

就算是再好吃的东西，如果日复一日，每日都吃，也会有一天吃腻的。倒是如果经常出点新花样，那也能留住顾客，保留一份新鲜感。

“至于地瓜干，就是些女孩子们的零嘴吃食罢了，不值钱，你若喜欢，我教你怎么做就是了。”

杨心月笑着说：“那敢情好，我娘老是说我厨艺不好，若是这个简单做，我便跟你学了，好歹以后也有一样拿得出手的点心。不过……说起来，你的店开了这么久，我还没去看过呢，真想抽个空，去你店里坐坐，也当一回儿普通顾客，让你服务我。”

杨心月一脸坏笑，苏清禾也不介意，给她把碗里的水满上，又说道：“你要想来，经管来便是了，把你当头号贵宾。”

“不过……我娘那个摊子忙得很，现在家里的家务活，我得帮着做，眼见是抽不出什么空来的，”杨心月叹了口气，惋惜地说道。

“这个不急，你什么时候来，我都欢迎你。”

这时候，只听杜大娘在房门外唤道：“心月，心月！该回家了！”

“娘，就来！”杨心月应了一声，便同苏清禾说：“我娘在门外唤我，看来是同你爹娘唠嗑唠完了，我得先回家了。”

苏清禾点点头：“回去的路上注意安全。”

杨心月便同床榻上看着丫头们聊天的月芽娘告辞，说道：“婶子，你多注意身体，多吃点好的，很快就会好起来的。”又摸了摸月芽的小奶袋，关切地说道：“平时在店里，要多帮着你苏姐姐，知道吗？”

对这个名字里同样带了一个“月”字的小丫头，杨心月也很有好感，把她当成了小妹妹，平时也多加照顾。

待杨心月走后，月芽娘才在床上，同苏清禾语气微笑着地说道：“这丫头长得喜庆，讨人喜欢，看着是个有福气的。”

可不是嘛，杨心月长得珠圆玉润，脸上还带着些婴儿肥，圆眼翘鼻。不见得是顶顶美貌的小姑娘，但是在杏花村，也算是出色，见人自带三分笑意，一看就是个好相处的小姑娘。苏清禾也同月芽娘说道：“心月是个好女孩，她是我最好的朋友。”

又摸了摸自己的脸庞，叹了口气，才遗憾地说道：“长得也比我讨人欢喜，要是我能再好看些就好了。”

从前的苏清禾，又瘦又黄，头发干枯，薄唇瘦脸，眼睛因为脸颊的凹陷，显得大的出奇。这半年来，伙食有了油水以后，整个人养的胖了些，皮肤恢复了白皙，头发也变得乌黑有光泽。因为脸上有了肉，眼睛看起来也没有那么大的吓人了，只是脸上还带着些长青春痘留下的痘印，所以绝对称不上美貌，只能说得上是长的清秀，有灵气。

若要说对外貌完全不在意，是不可能的，穿成了个小姑娘，苏清禾有时候反而也会露出些少女心性。

“没有没有！苏姐姐在我眼里是最好看的女孩子！”作为苏清禾的头号迷妹，月芽连忙说道。