68.银鱼羹（1 / 2）

周大厨的事情过后, 自然是暂时将鲁大厨提拔了上来。

凭借着在周大厨身边蛰伏多年悉心偷学，加上自己的钻研，鲁厨子竟然暂时也稳住了福寿楼的局面。

客人虽有说，味道同从前不太相似。但是却也美味, 甚至还能尝到新菜, 颇为新鲜, 竟也挽回了一些由周厨子造成的福寿楼名声损害的影响。

虽然有鲁厨子顶了周厨子的主厨位子, 但是毕竟少了一位大厨, 福寿楼后厨一时有些忙碌，招聘厨子也被提上了日程。

鲁厨子领了德财下的命令, 负责给食欲不振的苏清兰做银鱼羹。银鱼羹从前是周厨子的拿手菜, 现在让鲁厨子来做这个, 既要做的好吃，又要不落新意，让这位怀有身孕, 又得宠的姨太太, 知道不是周厨子所做，而是另有其人, 可不是一件易事。

取新鲜银鱼洗净，滤去水份, 焯过水的嫩笋洗净切细丝, 备用。用月份尚小的童子鸡肉丝, 拌上生粉、料酒、盐、味精等调味料拌匀, 再另取黑木耳、百叶、火腿切细丝备用。

锅中倒入适量清水, 然后浇入两三勺高汤提鲜头，福寿楼常年熬有两三种味道的高汤，做菜起来快捷方便。银鱼羹讲究味道清透不腻口，鲁厨子便选用了用上等河鱼熬制的高汤。

鲜鱼汤头和银鱼羹，倒也是颇为合适。待水煮开后，依次放入嫩笋丝、干丝、鸡肉丝、黑木耳丝、火腿丝，最后放入银鱼。

然后，打入一个鸡蛋，利用大火快速搅拌成蛋花状，然后倒入极少的醋调味，不过，这个醋跟其他的醋可不一样，细细品味，还有一股酸枣的清新气息。酸枣开胃，最适合用来给食欲不振的人使用。

鲁厨子在寻常的醋中，添加了同样是酸味的酸枣汁，不得不说，心思细腻，也是有两把刷子。最后，生粉勾芡，将汤水凝成汤羹状，撒上切成碎末，具有生津效果的油绿香叶，这份银鱼羹便做好了。

油绿香叶跟现代的香菜差不多，但是味道却比乡村要更大众、更近人一些，而且食之还有生津开胃的效果。

银鱼羹刚一做好，便由德财装进具有保温功能的箱子中，由车夫送回了马夫。

苏清兰吃第一口，就知道这份银鱼羹不是周厨子所做。周厨子做的菜一般都是豪华精致的风格，瞧着便是价格不菲，寻常人吃不起，而且每一口吃上去都是毫无保留的味觉体验，一瞬间便能将人推上味蕾顶峰。

而眼前这一份，卖相却如江南美人般，少了一份端庄，多了一份秀美。味道也更细腻婉约，细细品味，每一口都有变化，尤其是其中不知名的酸味，让苏清兰的胃口好了许多，多食用了两碗银鱼羹。

扶柳喜的眉开眼笑的：“咱们太太，可是终于有胃口了，小少爷也能吃得好，长得更壮实了。”

苏清兰吃完放下了碗，用帕子擦了擦嘴，朝扶柳问道：“不是说是让周厨子给我做的吗？怎么换了一个厨子？”

扶柳心里一个咯噔，难道少奶奶是吃的不满意，想要抓厨子来问罪？可是瞧着明明胃口还不错的样子...

可是扶柳还是老老实实得回答：“我听少爷身边的的德财说，周厨子犯了事，这次的厨艺比试犯了事儿，别说头名了，比赛名次都被剥夺了...少爷生气不再用他，这下换了鲁厨子来给您做饭。”

竟有这事？那福寿楼岂不是损失大了？苏清兰一边想着，一边又问道：“那得了透明的酒楼是哪家？”

“倒也不是什么哪家酒店的大厨，只是个散厨，听说还是个十五岁的小姑娘，叫什么苏清禾的，太太，同您的名字倒是很想呢！”

“说什么呢！外面低贱的人的名字？也配拿来和咱们太太做比较？！”春花在一旁斥责道。

而苏清兰却在一旁听的瞪大双眼，她可没空理会别人的名字到底跟自己的名字像不像这件事，不过，苏清禾这个名字，苏清兰却是熟悉的不能再熟悉了。

周厨子犯了什么事比赛除了名她管不着，但是，自家小妹竟然能拿到比赛头名。她什么时候，有了这样的本事？！

能够打败各家酒楼的大厨，凭她一个十五岁的小姑娘？！难道，自家这个小妹，还真的有什么厨艺上的天赋？

若是如此…苏清兰镇静下来细细思索，周厨子自己作死，犯了错，害了福寿楼。但是自家小妹确实得了头名……等以后招揽过来，成了福寿楼的重臣，那自己在马家的地位，岂不是也能水涨船高。

这几个月，苏清兰发现了，三房的之所以那么嚣张，无非就是仗着自己的爹娘是马府里的老人。