第382章 交流人选（1 / 2）

在听过两人对点水的猜测之后，沈墨笑了笑：“嗯，确实如此，二位的分析没错，不过还有些不太完全，你们吃着我来解释吧。”

“和锻刀淬火类似，通过热胀冷缩改变面条内部的物理结构，让面条更加筋道，这和出锅之后过一下凉水是一个道理。”沈墨整理了一下思路说道，“而且我加了一点面碱，这样操作可以控制温度，减少碱的析出，否则会导致面条发粘，汤色发浑。”

不过现在几人也没时间去考虑沈墨的话了，因为现在，烂肉面已经入口了。

肉是这道菜的灵魂，经过慢炖，猪皮化作浓稠的汤汁，肥膘则变成了颤巍巍的胶质，瘦肉酥烂却不散形，不用咬，只是用舌头在上牙膛一碾，皮与脂的糯、瘦与筋的韧依次绽开，酱油与冰糖的甘咸裹着肉香在舌尖滚过，最后竟还尝出了一丝啤酒花的清苦回甘。

汤汁稠得可以直接挂在面上，除了肉之外，还带着菌菇一起被送入口中，香菇的野味鲜香被猪油彻底激发，吸满了风味的肉口蘑带来如同奶油般顺滑的口感，而黄花菜的微甜脆嫩，顺利完成了破荤腥油腻的任务。

总帅本就不反感吃蒜，所以此时也剥了一瓣蒜，在沈墨的示意下，直接咬了一口，配着面条一起咀嚼，蒜的辛辣勾出了香料包中那几跟干辣椒的辣味，让这道菜整体的风味再次变化，显得激烈了起来。

这一碗饭下肚，已经经过几场评审的评委们放下碗时才感受到了似乎是有些吃撑了，热腾腾的面条让额角渗出一丝丝汗水，让人更加深刻理解了这个“烂”字，这并非是窘迫时的狼狈，烂的透彻，才能香得迷人。

“呼…”总帅发现，沈墨的菜总有一种让人吃完之后想要长出一口气的感觉，这不仅是心意被美味满足之后的痛快，也是被菜品所征服，现在才回过神来的感叹。

洛伦佐放下碗后，看向塔克米：“塔克米，这下老爹也没办法帮你了。”

塔克米也是刚刚从烂肉面中回过神来，差一点没维持住人设，憋了半天才开口说道：“下次！下次我一定会赢了你的！”

“行吧，我就知道肯定没完。”沈墨笑着摇了摇头，愿意比就比吧，就当练习了。

“说起来，咱们俩还没决定食戟的赌注吧？”沈墨突然想起了这事，反正这么熟了，也不是真想用食戟赌点什么，所以赛前甚至没有人去讨论这件事。

“既然如此，我有一个提议。”洛伦佐突然开口插嘴，“我听薙切总帅说，你们过一段时间要去欧洲交流，别的国家我未必能管，如果要来意国的话，食宿就由我们阿尔迪尼家出了，怎么样？”

沈墨看向了总帅，其实他是挺无所谓的，因为就算对方不出钱，这钱也是学园报销的，又不用他自己掏钱包。

财大气粗的总帅其实也不是特别在乎这点小钱，所以也就开口说道：“钱的事就不劳您费心了，不如这样吧，就麻烦你带着他们在意国进行一场深入的美食之旅好了，有你这么优秀的本地厨师肯定能极大提升旅行体验的。”

“那就更没问题了。”洛伦佐说道，看向过来凑热闹的伊萨米，“其实要论吃，这孩子比我要有心得多了，这个体型可不是凭空诞生的，每年瘦下去都在很努力把自己吃胖。”