第380章 墨鱼面（2 / 2）

拿过刀来，把面三折之后切成了均匀的细面条，再撒一些干粉防粘，稍微晾一会，让表面更干燥一点会更好煮制。

开始热锅，锅里加橄榄油，橄榄油加热至160c，下蒜末、洋葱碎炒至金黄，加入墨鱼条翻炒至卷曲，淋入白葡萄酒，大火蒸发酒精后加入番茄膏、月桂叶，炒出红油。

最后在锅中加墨鱼汁和海鲜高汤，小火慢慢熬煮了起来。

小火熬煮了七八分钟后，他将面条投入了已经煮沸的宽水中，提前还要在沸水中少加一点盐提升面条的口感。

大约煮了七八分钟后，面条也就差不多了，旁边锅里的墨鱼汁酱也已经熬煮得差不多了，在酱汁里加入盐和黑胡椒调味。

把面条也加入酱汁锅中，中火翻拌一分钟至均匀，随后往锅里加面汤调整好稠度，最后撒上帕玛森芝士粉。

用夹子旋转堆叠面条，顶部放墨鱼条，淋少许酱汁，撒罗勒碎、柠檬皮屑，配圣女果和芝麻菜叶，完成了摆盘。

塔克米看着这一份黑乎乎的面，满意得点了点头，虽然很多人一听这个墨鱼面就会觉得卖相不是很好，但这确实是意国很出名的一道菜品，尤其流行于威尼斯地区。

墨鱼在意国文化中象征好运与财富，常出现在节日庆典中，所以也给这道墨鱼面带来了与众不同的含义。

扭头看了一眼沈墨，那边的菜还没做好，所以塔克米就先行上菜了，把这份面摆在几位评委的面前，退后两步微微鞠躬行了个礼，示意几位评委可以品尝了。

总帅看着这一盘漆黑的墨鱼面被端上桌时，仿佛整个威尼斯的夜色都浓缩在了盘中，墨鱼汁浸润的意面泛着乌黑的光泽，像是被海浪打磨过的黑曜石，神秘而优雅。

明明应该不太好看的黑色，却给这道菜带来了一种股与众不同的吸引力，仿佛黑洞一般牢牢吸引着人的视线。

第一口下去，墨鱼汁的鲜味如潮水般席卷味蕾，那是深海的气息，带着咸香与微甜，却毫无腥气，这是白葡萄酒的功劳。

面条裹挟着墨鱼汁的醇厚，入口柔韧弹牙，与炒得焦香的墨鱼条形成奇妙对比，偶尔咬到白葡萄酒炖煮的洋葱碎，甜味与海鲜的鲜味在口中交织，这种丰富的口感正如意国人对艺术的追求。

最让总帅感到惊喜的是酱汁的层次感：墨鱼汁的浓郁、番茄膏的微酸、帕玛森芝士的咸香，如同威尼斯的运河，看似平静却暗流涌动。

不知不觉间，总帅的衣衫绽裂早已释放，此时却用一种与肌肉截然不同的姿态，刻意放慢了咀嚼的速度，充分享受着这道菜带给他的丰富感受。

最后，在沈墨端上自己的烂肉面时，几位评委冲沈墨一笑，沈墨就能看见他们双唇如涂了哥特风唇膏，牙齿也染上斑驳墨迹，忍不住笑出了声。

不过看着塔克米向自己递过来的盘子，沈墨有些犹豫了，忍不住问道：“你确定这玩意是可以洗干净的吧？”