第二十四章（1 / 2）

就在他想七想八的时候，凌张氏已经把锅里的鱼盛出来了，然后洗干净锅。

“瑾儿，接下来是弄你说的那个什么清蒸鱼吗？”凌张氏走过来问。

“娘，那个要等一会儿，鱼还没完全腌制好，我们先做香辣鱼吧。”

放油下锅烧热，把准备好的材料，姜，蒜，干辣椒，花椒下锅爆香。

然后放入半海碗的水，放入酱油，等它烧开。

把之前整条腌制的鱼端到厨房外，用清水冲洗干净，沥一下水，端进厨房。

用少许的酒和醋涂抹一下鱼的表面把葱大段塞进鱼肚子里，放一些姜片和葱片在鱼上面，放在一边。

看锅里已经烧开，把海碗里的草鱼头放进去，约等一分钟，继续放入鱼块。

等鱼头熟了就把剩下的鱼片放进去，加入葱段，放盐。

等一会儿就可以盛起来。

因为鱼片很容易就熟了，待会还要做清蒸鱼，避免在吃饭前鱼片烂掉，要在它快熟的时候就起锅少年盛到海碗里，用里面的汤水把它热熟。

洗了锅，加水烧开，放入小蒸笼，将腌好的鱼带盘放进蒸笼，盖好锅盖。

大约蒸十分钟左右，鱼肉的香味越来越浓时，将鱼出锅，挑出葱姜片。

把盘子里蒸出的汤汁倒掉，因为那个汤也是很腥的，避免影响到鱼肉的口感，所以要倒掉。

然后将泡好的葱姜丝和辣椒丝，放在鱼上面，淋上豉油。

把锅里的水倒掉，倒油，等烧到油面有青烟大量上升时，起锅淋在鱼上。

大功告成!

饭桌上已摆好碗筷，一大海碗香辣鱼，色泽鲜艳，红彤彤的一看就让人止不住地吞口水。一盘红烧鱼块，金黄的表皮，浓浓的酱汁和上面点缀的葱花，令人胃口大开，加上刚做好的那盘清蒸鱼，乳白的鱼肉上面红黄相间，很是好看。

真真是色香味俱全的几道菜了!

凌张氏看着几个小的已经快忍不住了，笑呵呵宣布开饭：“瑾儿辛苦了！我们开吃吧。”

几个小的虽忍得辛苦，不过还是知道这是大哥辛苦做的：“大哥辛苦了!娘跟大哥先吃。”

凌瑾和他娘相视一笑，一齐伸筷子。

在两人吃了第一口后，凌瑜几人也跟着开吃。

“娘，给小弟吃红烧的吧，清蒸的夹旁边没有沾到辣子丝的那些，还有你们几个，第一次吃辣的不要太贪嘴，不然肠胃受不住。”凌瑾神情认真，怕他们到时候拉肚子。

几人都点点头。

“大哥做的鱼太好吃了，比肉肉还好吃。”凌小团子边吃边给他大哥捧场。

“想不到河鱼还能这么好吃，大哥，你真的太厉害了!还有这辣子，放到鱼里面，味道真的…嗯，就是让人吃了还想吃。”

凌琛形容不出来，就是觉得吃的很开心。

凌瑾看着筷子一直伸向香辣鱼的的凌琛。

嗯，这是个喜欢吃辣的少年。

判定完毕。