第七章(1 / 2)
凌家并没有什么“君子远庖厨”
的讲究,平时几兄妹谁在旁边,谁就帮忙搭把手。
他娘的几种拿手点心还是他们父亲教的呢!
有了凌瑜的加入,拔毛速度快了很多。然后开膛破肚,把鸡肠鸡胗等内脏都拿出来,连同之前凌张是留下的那只野鸡的内脏放在一起。他很爱吃这些内脏。
“大哥,我来弄吧。”
这些内脏清洗很麻烦,尤其肠子,怎么洗都有怪味。村里一些人是不吃这些的,宰了鸡直接把内脏丢掉。
他们家五兄妹都没吃过,源于父亲。
在父亲跟娘成亲不久,家里养的鸡到了可以宰杀的时候,娘照着以前未出嫁时那样,把那些内脏都拿来做菜。当时父亲很平静地把那些吃完了,不过以后他们家就不吃这些了。
虽然今天有肉吃,可看大哥高兴地看着那些内脏的样子,觉得大哥可能是因为好奇味道。
估计到时候尝了一口,以后就不会想着吃这些了。到时候剩下的,嗯,浪费食物不好,父亲可以做到的事,他也可以。
凌瑾丝毫不知旁边的凌瑜在暗自给自己做心理建设,并且似乎做好了决定。
“不用,你去拿些盐巴和面粉来。”凌瑾正低头认真地拿一根翅膀上的鸡毛弄肠子,嗯,味道是挺重的。
这东西,讲究力度,小了划不开,大了会把肠子弄断,虽说后面也是要切断的,可凌瑾此时就喜欢把肠子弄成一整条。嗯,有些强迫症。
等凌瑜把东西拿来时,凌瑾已经弄好了两条鸡肠,嗯,长长一条没有断过。
又迅速地把两个鸡胗剖开,取出里面完整的囊袋,鼓鼓的,看来这野鸡当时吃的很饱,还没来得及消化就被小辣椒解决了。
大概用清水洗了下,然后接过凌瑜手里的盐巴抹在上面不断摩擦,差不多了就用面粉继续搓洗,完了用水洗干净就行。
凌瑜有些新奇,他第一次听说用盐巴和面粉来洗内脏的。
而后也加入清洗内脏的行列,拿起一条肠子,学着大哥的样子搓洗起来。
“洗着感觉没有粘液,闻着又不臭就可以了。”凌瑾看他二弟那要搓洗到天荒地老的气势,不禁有些好笑。
凌瑜脸上微不可查地红了一下,拿起肠子闻了闻,嗯,不臭了,可以用清水洗掉了。
不臭了!!!
洗完肠子,凌瑜才意识过来。
他大哥真是太聪明了。
不知不觉中又收获一只迷弟的凌瑾,已经把剩下的内脏的都弄好了。
把洗干净的鸡内脏切好,洗了洗手,端进厨房,凌琛被派去拔萝卜去了。
“瑾儿,怎么把这些……”凌张氏有些不解。
“娘,您先闻闻看。”凌瑾把盘子递给他娘。
凌张氏虽有些纳闷,不过还是接过来,凑近闻了一下。
居然没有那股怪味,相反,还有些好闻。
“瑾儿,你是怎么处理的?娘从没见过这样没有丝毫怪味的鸡内脏。”
凌张氏有些不敢相信地问。
“先用盐巴摩擦一会,然后用面粉搓洗,等感觉没有粘液闻着也不臭时,用清水洗干净就行。”凌张氏说完眨巴了下眼睛。
“是你师……娘晓得了。可娘不太会把这个做的好吃。”凌张氏想起当初给丈夫做的唯一那道,虽说有怪味是一个方面,不过味道不好也是一个原因。
“先在开水里烫一会儿,然后直接按着炒菜的步骤来就行,嗯,油放多点,然后放点豉油。娘,您不是炖着鸡嘛,直接放那锅里烫也行。”可惜没有粉丝,也没有配料。不过,单单炒也好吃。
“行,那娘就放下去烫了,待会炒完了,做个红烧兔子萝卜就可以吃饭了。”凌张氏高兴地说。
“嗯,娘,那我去看看五弟他们。”凌瑾溜了,与刚进来的他三弟擦肩而过。
端着萝卜的凌琛有点郁闷。
凌瑾去了凌张氏的屋,凌瑜也在,正陪小团子玩呢。
“四妹,屋里光线不好,以后在屋内就不要绣这些了,对眼睛不好。”这才十二岁呢!这里可没有眼镜。
“没事的,大哥。”刚二哥也这样说,凌璇心里觉得很暖。不过,多绣一些鞋样子,就能多卖一点钱。如今家里银钱不多,能赚一点是一点。而且以后,二哥三哥他们还要考功名呢。
“听话,还有我们几个哥哥呢。今天你也看到了,以后大哥可以上山打猎卖野物,你不用操心这些。以后,我们家会越来越好的。”凌瑾知道凌璇的心思,这孩子真是太懂事了。
凌瑾前世见过的女生,除了他温婉的大嫂,还有他脾气火爆的亲妈,大多都很刁蛮任性,一言不合就使性子的那种。
凌瑾受不了那种女生,以致于前世的他快三十了,依然光棍一个。
末世后两个男的在一起不少,他家母上大人犹如被打开了新世界的大门。既然女的不喜欢,那男的也行啊!于是,整天忙着帮她二儿子拉郎配,不过从没成功过就是了。