第373章 定胜糕（2 / 2）

用湿抹布盖住已经混合好的米粉，防止水分蒸发。

等大约一个时辰，让水和米粉充分融合。

然后找一个筛子，将融合好的粉过一遍筛，将粉筛到模具中，用刮板将多余的粉从模具上刮掉。

然后给每个模具上的粉中间戳一个窝用来放入内馅。

内馅沈草准备的是红豆沙的。

同样也是因为其寓意好。

再给内馅上面筛一些粉盖住之后，再次用刮板将多余的额粉从模具上刮掉。

然后给模具上面铺上一张干净的蒸布，再将架子放上，然后翻转模具。

接下来就是用擀面杖敲击模具的四周和中间，使定型好的糕点脱模。

这一步沈草失败的次数最多，定胜糕没有成型。

要么干裂，要么就是直接垮了。

她想了想原因，大抵是因为之前混合好的米粉中的水分蒸发，米粉太干了。

所以，她每次做都要给米粉里再加一些水。

就连盖着米粉的湿抹布也加了好多水。

不知道做了几遍，沈宛也来了。

接着就是姐妹俩不断尝试，总算是成功了。

两人又一人一边，小心翼翼地将定胜糕放入早就已经沸腾了不知道多少次的蒸锅上。

沈草给里面加了一些凉水。

大约过了一刻钟之后，开始闻到大米的香甜味道。

沈草郑重其事地将锅盖揭开。

水汽过后，红彤彤的定胜糕整整齐齐地码在蒸笼中。

沈草用筷子小心翼翼地夹了一块。

已经蒸熟的定胜糕和刚刚没有蒸的时候是完全不一样的。

此时的定胜糕经过水蒸气的蒸腾，米粉之间早就粘在一起，根本不需要担心再有不成型的问题。

捏一捏，软中带着一丝韧性。

沈草利落的将蒸笼里的所有定胜糕都夹了出来。

有了第一次成功的经验，后面的就容易多了。

趁着蒸第二锅的时候，第一锅定胜糕已经晾凉了。

沈宛迫不及待地拿了一块放入口中。

定胜糕吃起来和她以前吃过的所有糕点都不一样。

吃起来软软的，但又有一点儿韧韧的，很有嚼感，微微的甜味儿，浓郁的米香。

咬到中间，红豆沙的香甜，粉糯夹杂着米香。

越吃越上瘾，越嚼越香。

第一锅很快就被她们三人分食干净了。

明天就要考试了，因为要在考试院里待三天，这三天的伙食要自己准备。

他也趁着准备东西的时候，可以休息休息。

他刚进家门就闻到了厨房传来的香甜的味道。

还带着浓浓的米香。

就在他好奇妹妹做了什么好吃的，就看到沈宛端着一盘红色的糕点从厨房里走了出来。

“咦，大哥？”

“大哥！你来了，快来吃定胜糕，你今天一定要多吃点儿，明天考试就能顺顺利利的。”

“大哥，你都不知道，阿爹今天一大早就去了京郊的夫子庙里，给你抢了头香。”

沈辰【……】