第187章 脆与香（1 / 2）

第187章 脆与香

他们首先品尝的是李严的炸龙虾。

李严得意地说道：“我这道炸龙虾有两个优点，其一是脆，其二是香。首先，脆，也就是包裹在龙虾肉外层的脆皮，我将碎果仁加入到调制好的脆皮粉之中，经过油炸之后，果仁其中的水分被充分的蒸发，变得更加干脆爽口，再搭配上膨胀酥脆的脆皮粉，便在口中形成了蕴含着双重脆的口感，可谓是将脆的口感发挥到了极致。”

听完李严的诉说，许青和赖贺低头看去，果然如此，在龙虾的脆皮外层还包裹着一层碎果仁，炸后的果仁散发着浅褐色的光泽，和脆皮的金黄色交相辉映，深色与浅色之间的过度非常和谐，让人一眼看上去就食欲大增。

同时，一股独属于果仁的迷人香气也在空气中弥漫开来，油的香气与果仁的香气混合在一起，化作了一种绝妙的味道，在口鼻之间轻轻引逗着，让人不禁想要凑得更近，去品味更多香醇的美味。

此时，李严说道：“第二点，就是香。你们此刻应该也感受到了，经过高温油炸之后，果仁中所蕴含的油脂香气被充分地释放出来，这种香气醇厚，同时还带着一股迷人的焦香气，为这醇厚香浓增添了别样的风情。在这两者的共同作用下，香味被推升至高峰，只是闻上一闻，便令人口舌生津。但是香的精华还不只是如此，还有更多的秘密隐藏在食物之中。”

许青和赖贺不再等待，将炸龙虾送入口中。

首先感受到的就是脆。

这酥脆外皮在唇齿间一碰即碎，由整化零，瞬间扩散在口中的每一个角落。

金黄的脆皮在唇齿间跳跃着，如同无数个小气泡在齿尖舌苔上炸裂开来，那爆炸性的口感给味觉带来直接的冲击。

同时，油炸后香脆的果仁一经牙齿碾磨便渗出香浓的油脂，那是包含在果仁内部的精华，同时果仁的脆的口感与脆皮不同，脆皮带着清爽而具备爆发性的口感，而果仁的脆之中还带着些许韧性，坚硬的果仁在高温油炸过后变得脆软，口感饱满，这份饱满感与脆皮的轻脆感在口中形成了双重的螺旋，让脆的口感变得更为丰富。

果真如同李严所说，两种脆的口感在口中相遇，如同刮起了一阵旋风，这绝妙的口感瞬间横扫味蕾。

在脆的口感之后，则是香。

脆皮的清香、果仁的甜香，以及油脂所蕴含的浓郁香味，不断地刺激着味蕾。

牙齿透过酥脆的脆皮，深入到下层软嫩的龙虾肉之中。

口感由酥脆变得细嫩香滑，这与脆截然不同的奇妙口感让味觉为之一振。

龙虾肉经过适当的腌制之后，去除了海鲜的腥气，让龙虾自身那独特的甘甜口感变得更加纯粹和清澈，同时用来腌制的调味料还进一步增强了龙虾肉的香气，它就像是一个放大镜，将那些原本不易察觉的鲜美滋味彻底地激发出来，让人满口皆是龙虾的鲜美甘甜，甚至连呼吸之间都充斥着绝妙的香浓。

而这时，萦绕在口中的果仁的醇香，则为龙虾的鲜甜披上了一层华丽的外衣，将这纯粹的鲜美甘甜装点得更为华美繁复。

坚果那香浓的香气充分地与龙虾的甘甜融合在一起，让清爽的甜美中增添了几分厚重，果仁中所蕴含的油脂更是让龙虾增添了几分香滑，两者相互叠加，隐约透出一种奶油般的细腻与香醇，让龙虾肉在口中绽放出别样的风味。