第22章 暮食迎客（2 / 2）
还在后厨的叶宁使劲地锤着自己的腿，一个劲盯着面前的西红柿，心还一直砰砰跳着。
自己刚才那是什么反应，人家不忙吗？还邀请人家来食肆用晚饭！
这心脏怎么回事，干嘛跳这么快！这脸又是怎么回事，一直红红的干嘛！
叶宁深呼吸几个来回，又绕着水井走了几圈，吹了会冷风，总算是把刚才的事情抛在脑后，开始准备做暮食要用的食材。
日头西斜，到了用暮食的时辰。
卢商户从昨天开始就在期待今天的暮食了，西宁镇没几个好的厨子，最大的福来酒楼吃了几回也就那样，也没什么新吃食出来，叶宁这姑娘年纪不大，手艺倒是不错，朝食做得不错，不知道暮食能做成什么样。
大厅里的叶宁没想到第一个来的人竟然是卢商户，上前客气地邀请人坐下，拿出早就准备好的菜单递过去，“卢老爷可以瞧瞧这菜单，点好了我去后厨给您上。”
卢商户拿起菜单看了看，竹子制成的菜单，雅致大气，看起来就让人心情舒畅，“东家这菜单用心了。”
叶宁高兴地笑了笑，“能得到卢老爷称赞一句那就值了！”
见卢商户迟迟没有点餐，叶宁缓缓开口介绍：“这边是荤腥菜，上面的是重口味的，？”
卢商户点点头，这个菜单的安排很是一目了然，片刻后才说到：“你这菜品倒是丰富，比起福来酒楼也不遑多让啊，这让我倒是一阵纠结！”
“还有您卢商户纠结的时候？哈哈哈”
旁边不知何时已经聚集了一堆人都在观望着卢商户手里的菜单。
卢商户顺手举起菜单，“你瞧瞧，这哪个不是新鲜菜，吃什么要看好一会儿！”
旁边的人扫过菜单，都是好不惊讶，没想到一个小小的食肆能推出这么多菜品来，顿时更为好奇了。
叶宁也不知道为什么这群人都要聚集在一起，手里拿着的几份菜刀都没给出去，非要看卢商户手里的那份，“大家伙都坐，菜单我这儿还有呢，都坐下慢慢看，想好了找婶子点菜，我好做出来给你们尝尝啊！”
“东家的这就不懂了吧，大家伙坐一起讨论讨论，那不是更来劲！”
“哈哈哈，就是就是，东家也别嫌我们，看好了准儿点菜！”
叶宁收起菜单，“那行，我先去忙，这菜单啊，就放这儿，谁想看自个儿拿。”
几个人还在热烈讨论着，说是有些一傻逼稀奇菜以前没见过，惹得旁边人一阵笑话。
叶宁摇摇头，随他们去了，反正天色也还早，自己去后厨忙着就行，又嘱咐了李婶子招待好他们，点菜了就报到自个儿这儿来。
没一会儿，李婶子总算是送着点的单子来了后厨，叶宁拿过一看就笑了，每种样式的菜倒是都点了一道，生怕少了哪个。
重口荤腥菜麻辣水煮肉，清淡荤腥菜点的酸菜鱼，又点了两单素菜爆炒杏鲍菇和土豆片，还加了个冬笋鸡汤。
别的不说，两道荤菜都是熬了汤汁后直接入汤滚过就行了，一下给自己省了不少时间。
叶宁先将早晨就分罐炖上的鸡汤里放入冬笋，文火煨一会儿就能直接端上桌，麻辣水煮肉的猪肉片和鱼片都已经片好并且腌制过，肉质鲜美嫩滑，自己熬出汤汁就行。
在无水无油的锅中直接放入辣椒和花椒，爆炒出香味，盛出后黏碎，麻辣水煮肉和酸菜鱼都用得到。
准备好的豆芽，青菜，豆皮和莴笋放入锅中焯水，盛起后晾干放入碗底备用。
大火将锅烧热，放入油和豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜炒香，微微放入酱油，白糖和菌菇粉提鲜，倒入清水煮开。
转小火后捞起锅中的葱姜蒜，铺平肉片一片一片放入锅中，这其中的火候就全靠叶宁把握，若是火候大了，肉片外熟内腥，火候小了肉片容易柴。
用筷子轻轻搅动后盛入装了配菜的碗里，撒上刚才炒后黏碎的辣椒花椒末，再加上芝麻，熬一勺热油后迅速浇到碗里，香气瞬间爆炸，闻得人口舌生津。
而酸菜鱼叶宁早就清洗好了脆嫩的酸菜，放入油锅里爆炒，翻滚几个来回后放入盐巴和菌菇粉，用清水煮开，同样地放入鱼片，注意把握火候滚过鱼片，捞起后放碗里，撒上微量的辣椒花椒碎，热油激发出香气，酸菜的脆嫩酸爽闻着就让人胃口大开。
爆炒杏鲍菇和土豆片都是炒菜，热锅放油加入肉丝条，放进杏鲍菇和土豆片反复翻炒，杏鲍菇不用加菌菇粉，只要微微放入盐巴和白糖用大火滚过即可出锅，土豆片最后加入点点白醋，口感会更加脆嫩。
最后舀起瓦罐里的鸡汤，四菜一汤就全上齐了。
大厅里已经闻到味道的人眼巴巴瞧着卢商户桌子上的菜肴，香气飘得满大厅都是，众人嘴里的口水不自觉咽了又咽，刚才还在纠结是否要多点些菜的众人瞬间叫来李婶子开始点菜，生怕晚了就吃不上了。
卢商户以前没怎么吃过重口的菜，麻辣水煮肉漂浮着一片红油，若有若无的香气不停地钻进鼻子里，夹起肉片吃了一口。
口味刺激，咸香嫩滑，不知道的还以为是吃了什么珍奇的肉类，这滋味真是让人难忘！
挑了几筷子，才发现碗底是一些配菜，蔬菜的新鲜倒是更对胃口，肉腥味一下就被驱散开来，满嘴的鲜香味。
卢商户很爱吃朝食的鱼片粥，所以特意点了酸菜鱼，一入嘴鱼片还是那么嫩滑，配上脆嫩爽口的酸菜格外开胃，不留神一碗就见了底。
两个素菜也炒得极为好吃，白嫩的杏鲍菇配上绿油油的大葱，色泽都极为吸引人的眼球，一入口，滋味清淡爽口，毫无杏鲍菇的土腥味，满嘴的香气。
土豆片自己以前没吃过，金黄的颜色瞧着倒是不错，咬上一口，外皮焦香，内里甜糯，配上刚才吃过的荤菜更为特别。
再喝一口冬笋鸡汤，没有鸡腥味，更没有油腻的感觉，脆滑的冬笋嚼劲十足，鸡汤里融入的全是冬笋的香气，鲜香无比。
卢商户这边吃得分外满足，旁边的人看着更加心急，刚才见卢商户这桌上菜速度快，怎的到了自己就这么慢？
点餐的人一下多了起来，后厨里只有两个忙碌的身影。
孙童不懂炒菜，只能在一旁洗菜备菜，站在灶台前的叶宁手没离过锅铲，眼睛没离过锅里，都还忙得不停歇，脸上的汗水一滴又一滴地缓缓落下。
素菜只需要放入锅里爆炒，可是荤菜诸如红烧肉之类的菜系，做起来费力又费时间，一时间，厨房里的锅都在热烈地工作着，叶宁也是第一次感受到不带停歇的忙碌有多可怕。
可是想到刚才李婶子跟自己说，卢商户几人都吃得满嘴流油，称赞不停，又觉得自己这么累真值得，果然吃暮食的人就是比吃朝食的人多。
这边忙着，前厅里又开始结账，叶宁分身乏术，只恨自己没再招个临时收账的人，一瞬间，做菜的，结账的，全乱了套。
正发愁时，食肆院里突然来了个人。